Mark🎃南瓜包面案手法
此篇不包括和發麪配方，只記錄備忘面案手法技巧用料發麪500克南瓜200克糖60克Mark🎃南瓜包面案手法的做法南瓜上蒸鍋大火🔥蒸10分鐘關火，出鍋壓成南瓜泥，加入發麪裏一起和麪。和好的面拉成長面劑子和發麪的方法：切面團圓球...
Mark🌊扇貝包面案手法
此篇不包括和發麪配方，只記錄備忘面案手法技巧用料發麪500克紅豆沙150g糖60克Mark🌊扇貝包面案手法的做法紅豆加糖破壁機打成紅豆沙，備用。紅豆沙一半摻在發麪和麪，白麪即可上色，一半留做當餡，面劑子擀皮，跟擀餃子皮一樣，上...
收藏的割包圖案，ins不定時歐包搬運
愛上歐包其實有90%是因爲喜歡各種割包圖案用料愛美的心一顆巧手一雙收藏的割包圖案，ins不定時歐包搬運的做法1-11-22-12-23-13-34567-17-28-18-29-19-210-110-21112131415161718192021222324252627-127-228-128-22930-...
白案小白也不會失手的“烤腸麪包”
我是地道的重慶妹子，做得一手麻辣鮮香的江湖菜和家常菜。閒聊時，同事趙姐提到：“Stella，你這麼喜歡做菜，找時間研究一下白案啥。”。說實話，重慶美味這麼多，粑粑餅餅還真沒打動我想去研究的動力。但春節前偶遇一家日式麪包店...
麪包機配方調整方案：意大利麪包（easy ciabatta）
購入麪包機的童鞋日益增多，但發現很多方子不work。原因是很多面包機的菜譜上給的方子糖過多，酵母過多，並且不說明酵母種類。寫方子的人大多是出於符合中國人喜歡甜麪包的口味，但是歐包原本就應該少糖。麪包機原本是要讓酵...
早餐解決方案：發麪煎包
爸爸發了一個美食視頻，關於不用手和麪的韭菜雞蛋煎包，視頻給了我靈感和參考，做出了好吃的煎包，因爲用到酵母，就叫它發麪煎包吧。已經做了五六次了，全家人都覺得好吃。餡料可以就地取材，雞蛋韭菜、雞蛋紫蘇、雞蛋午餐肉芝士、...
萬能酥皮小麪包㊙️（多失敗案例分析、帕帕羅蒂版）
這個方子適合一切酥皮面包，裏面有大量失敗的慘痛教訓。所謂失敗是成功之母，哈哈哈哈，規避這些風險，祝各位寶貝都能做出理想的可愛酥皮包，以“帕帕羅蒂”一款墨西哥咖啡包爲例。🍞方子是8個小餐包的量（整形成成年人手心部分...
小籠包成功案例
每次上班都路過一家小兩口做的小籠包前兩天去關門了不幹了但是很饞這口參照博主的做法自己也做了些只能說太好了吃好簡單用料溫水冬天和麪適量酵母1袋豬絞肉2斤香油適量豬皮凍這個可放可不放蔥2根姜5片鹽4勺糖2勺中筋...
炒麪塊（超級成功案例）
在鄭州三個月吃了5斤白麪還剩最後一大碗麪粉今天全部做成面塊炒來吃簡直太好吃了所以決定傳上來給大家分享臨時起意之前準備過程沒貼圖。可以直接拉到最下面看小貼士用料西紅柿胡蘿蔔根黃瓜根花生海天辣味豆瓣醬老抽...
歐包完美麪糰整形法（案板上的禪意）
這是一篇長文章，所以在開始前讓我明確：這不是一篇步驟文。我不會詳述不同的整形法，或展示正確的麪糰操作技巧，這並不是另一篇如何整形的教程。不同以往。這是一篇截然不同的文章，主要表達的是在我們整形時所要實現的核心目...
藍帶教程|家庭麪包最佳儲存方案
剛出爐的麪包口感蓬鬆輕盈，可僅僅一夜之後便乾硬異常，入口粗糙且毫無韌性，口感崩壞！若你也有過類似經驗，我們應當首先反思是否用錯了儲存方法，比如：冷藏保鮮。用料包裝袋若干冰箱一個藍帶教程|家庭麪包最佳儲存方案的做法剛...
歐包割花方案
簡單的心思可以讓麪包很漂亮，收集了一些圖片，爲自己之後做歐包提供思路注：圖片來源於ins用料發酵完成的麪糰鋒利的小刀歐包割花方案的做法基礎圖形最簡單：用蛋糕印模來撒粉割得很淺的植物系印花深切分區，淺切畫圖案。這個...
割包圖案分享
先把想要的圖案大概畫下來，從中間圖案開始割包，根據實際情況進行對草圖的微調。這樣避免了信刀由繮帶來的尷尬。用料麪糰1個割包圖案分享的做法圓形包，圖案一。四葉草。四葉成品圓形包，圖案二。六葉草圖六葉成品橢圓包，圖...
麪包割包圖案分享
用料面500克麪包割包圖案分享的做法如上圖如上圖如上圖如上圖如上圖如上圖如上圖如上圖...
蛋奶紅糖饅頭（麪包機，免案板）
用料紅糖（可部分替換成白糖）50克牛奶200克水50克酵母5克麪粉500克雞蛋1個蛋奶紅糖饅頭（麪包機，免案板）的做法50克溫水（36-39℃）加一小勺白糖，再撒入酵母，略攪一兩下，靜置幾分鐘待酵母活化。酵母水面出現好多細密泡沫即爲活化成...
蛋糕檔案
記錄一下自己做過的蛋糕用料用心做健康的蛋糕蛋糕檔案的做法草莓是最佳蛋糕點綴一次做了二個3花仙子一鹿平安希望很快，聽到你的好消息日日是好日給媽媽的生日蛋糕10...
可愛的圖案麪包
早餐吃麪包，每次都是直接從袋子裏拿出來，有時候覺得有些膩了，就想着怎麼能在麪包上畫些圖案呢。突然有一天看見下廚房上有一個人的圖案，真是讓那種可愛萌化了。而且呼和浩特的爬山虎已經紅了，想留下關於它們的美好回憶。於...
卡通圖案🍞包包
用料玉米麪500克牛奶250克酵母5克細砂糖60克鹽5克卡通圖案🍞包包的做法玉米麪粉揉成光滑麪糰發酵，具體操作看主頁其他幾個菜譜麪包步驟，完全一致。將揉好麪糰排氣，用擀麪杖擀成2釐米厚的餅皮，再用牙籤和小刀，刻出模型，接下...
麪包機配方調整方案：普通白麪包
購入麪包機的童鞋日益增多，但發現很多方子不work。原因是很多面包機的菜譜上給的方子糖過多，酵母過多，並且不說明酵母種類。寫方子的人大多是出於符合中國人喜歡甜麪包的口味，但是歐包原本就應該少糖。麪包機原本是要讓酵...
簡單割包圖案-芍藥花
我的第四個歐包，第一次自己設計花紋這個真的很好割！如果不脫妝一定好看！馬住等我來一個不脫妝的qvq用料二發完成的圓麪包1坨割包刀或刀片1片簡單割包圖案-芍藥花的做法先畫中心花瓣，三瓣四瓣都可以。刻出紋路。再畫外圍花...
90種割包圖案集合（10.24更新）
這裏收集的都是我喜歡的割包圖案，會慢慢添加～所有圖片均來自網上，侵刪用料割包刀90種割包圖案集合（10.24更新）的做法1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253...
有誰知道這是什麼圖案嗎？～｜蒜香芝士麪包
哈哈，看看哪位寶寶是同款童年～舉個爪呀～把蒜香芝士麪包做成喜歡的圖案，玩得挺開心，口感有多ZAN就不用說了，這色澤這拉絲，都長在我的“吃貨審美“上。喜歡記得點贊收藏哦～這期也謝謝收看～附上【麪糰】的配方，【餡料】配方詳見下...
20年白案師傅的包子方子
師傅做了20多年白案，給我們教授的是家庭版。用料豬肉（五花肉或前夾肉）200g香菇或芽菜80g姜米4g糖5g料酒5g醬油6g蔥花25g花椒粉1g胡椒粉0.5g芝麻油8g以上是肉餡的材料，下面講包子皮的用料普通麪粉250g水135g酵母1.5g無鋁泡...
包子檔案
記錄自己動手做包子的皮兒和餡心用料高粉350g手粉額外給點無鋁害泡打粉2.5克水超過175g酵母3.5克-溫水少量-白糖一點，這次2.6克素餡隨性發揮肉餡以後學包子檔案的做法1.熱水把白糖融化，加冷水兌成溫水，再放酵母激活備用...
平遙案案糕
案案糕是用黃米麪和紅棗製作而成，因黃米紅棗糕蒸熟後直接倒扣在案板上，並在案板上反覆按壓，食用的時候用刀把黃米紅棗糕切片，切片也是在案板上進行，故名“案案糕”。案案糕的製作有四大怪：1.案案糕不是油炸的，而是蒸出來的，一...