麪包機配方調整方案：普通白麪包

購入麪包機的童鞋日益增多，但發現很多方子不work。原因是很多面包機的菜譜上給的方子糖過多，酵母過多，並且不說明酵母種類。寫方子的人大多是出於符合中國人喜歡甜麪包的口味，但是歐包原本就應該少糖。麪包機原本是要讓酵母充分發酵，帶出小麥粉香味的工具，沒有必要投入大量酵母和糖。這個系列的方子提供的還是理論值，根據po主用麪包機五年的心得，針對的是松下新出的1斤麪包機系列。已經實驗成功～

用料  

麪包機配方調整方案：普通白麪包的做法  

1. 按照順序投入原料，選擇吐司麪包模式

2. 烘烤完畢後儘快脫模，以免水蒸氣聚集在麪包機內膽，造成表面塗層脫落

3. 涼到手溫時切片。太早切片會影響口感。

小貼士

冬季可以少量增加水和酵母的份量，夏天則要略微減少。實驗成功後會在本部分更新情況。建議使用麪包機用快速酵母（即酵母使用說明上沒有提到需要先溶解在水裏，然後再可以使用的類型）。