果仁麪包 麪包機免水配方

朱迪小姐最近入手一部麪包機，生活品質隨之提高：因爲再也不用耗時和麪、發酵啦，解放了雙手！
你要做的只是把食材統統放進桶裏，然後啓動！
如果你也和我一樣：很懶又嘴刁，這個配方會適合你。

用料  

果仁麪包 麪包機免水配方的做法  

1. 將原料按列表順序依次放入麪包機桶中，記得要將鹽和白糖分別放在兩個對角上（保持距離）；最後在果仁和麪粉上挖個小洞，放入酵母。然後選擇雜糧麪包項，重量選擇750g，上色淺。最後啓動機器即可。                                                        
   注意事項：說明書提示乾果要在距離完成差不多2小時的時候，將麪糰取出擀平，放入乾果後，再放回桶中繼續烤制。但朱迪小姐覺得太麻煩，試了一下在開始前直接放入，製成後並不影響口感。只是較多果仁會影響發酵所需的時間，要適當延長。

2. 除了開始放材料的時候用到手，製作全程都無需再動手哦！就這麼輕鬆完成，盡情享用啦！

小貼士

1. 發酵一定要充分：至少麪糰要自然平攤在桶內，四周都已經均勻和桶壁接觸。如果按原程序設定進入到烘烤階段時，麪糰還沒能完全舒展開（只是局部與桶接觸），就及時停止烘烤，將程序調到“酸奶”檔，繼續發酵20分鐘左右；最後選擇“自由烘烤”檔，40～45分鐘即可。
       每個步驟都單獨操作製作效果會更有保證，建議：自訂和麪50分鐘，酸奶發酵1.5~2小時，自由烘烤40分鐘左右。
2. 如果想上色，可以在烤制即將結束前20分鐘，將準備好的全蛋液刷在麪包上。
3. 圖中效果，是因爲在烤制時（發酵充分後），撒了乾麪粉在最上面，可跳過。
4. 果仁可以任意搭配：南瓜仁，瓜子仁，核桃，扁桃仁……
5. 本配方不太甜，喜歡偏甜口味的話，白糖黃油均可以加倍。
6. 可以用水替代牛奶，參考量60克。由於牛奶/水的量決定了麪糰的軟硬，太稀太乾都不好，可以根據溫度微調20g左右，並且最好用冰水/冰牛奶。
7. 如果沒有黃油，可以以植物油替代；大力推薦椰子油，有助提升麪包香味。