麪包

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紅豆餐包/椰蓉麪包(不用麪包機 超省力配方~)

紅豆餐包/椰蓉麪包(不用麪包機 超省力配方~)的做法步驟圖

用料  

麪包材料
高筋麪粉 400克
奶粉 25克
雞蛋 1個(55-60克)
牛奶 210克
耐高糖酵母 5克
細砂糖 30克
黃油 30克
2克
紅豆 180克
椰蓉餡
椰蓉 50克
全蛋液 30克
黃油 25克
奶粉 15克
白砂糖 25克
模具 28×28方盤

紅豆餐包/椰蓉麪包(不用麪包機 超省力配方~)的做法  

  1. 麪包體材料除了鹽黃油外先液體後固體都放入盆中攪拌均勻揉成麪糰 再放冰箱冷藏室靜待一晚 第二天你會發現不用揉就已經出現了粗膜(把一切都交給時間~)

    紅豆餐包/椰蓉麪包(不用麪包機 超省力配方~)的做法步驟圖 第2張
  2. 我都是怎麼省事怎麼揉 怎麼開心怎麼揉 揉的一點章法也沒有 偶爾拿剪刀剪一剪 這是揉了七分鐘的面 有膜噢~

    紅豆餐包/椰蓉麪包(不用麪包機 超省力配方~)的做法步驟圖 第3張
  3. 包上保鮮膜發酵至兩倍大(我一般都放電褥子上半個小時就好)然後等分成16份 鋪上保鮮膜鬆弛幾分鐘 麪糰鬆弛時將紅豆餡等分成8份揉成團 椰蓉餡等分成8份揉成團

  4. 然後用麪包包裹住紅豆餡/椰蓉餡 放在烤箱發酵40分鐘

  5. 二次發酵好刷蛋液 撒上黑芝麻 上下火180° 烤20分鐘 出鍋~

    紅豆餐包/椰蓉麪包(不用麪包機 超省力配方~)的做法步驟圖 第4張
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