好吃到停不下來--鄉巴佬雞蛋

現在又到了流感病毒的高發期，每天早上吃一個煮雞蛋纔是提高人體免疫力纔是重中之重，可水煮蛋對我來說太過於清淡，需要配點小鹹菜，鹽吃多了又不好，老媽就大展身手，拿出了她的獨家祕籍--鄉巴佬雞蛋，這可倒好，一頓吃了三個雞蛋！結果鹽的攝入剛好，蛋白質攝入超標了，今天把老媽的祕籍分享給大家～

用料  

好吃到停不下來--鄉巴佬雞蛋的做法  

1. 雞蛋洗淨，放入加少許鹽的涼水裏，加鹽是爲了雞蛋皮更好扒些。

2. 開鍋5分鐘後閉火。

3. 過4～5遍涼水後控幹水分，來回晃動盆，目的是均勻地磕碎雞蛋皮，更好扒些。                      

4. 接下來是好吃的關鍵：啤酒一聽（500ml）➕老抽500g➕白糖500g➕鹽少許 ➕紅樹椒2個，把去皮的雞蛋放到鍋裏邊煮，因爲雞蛋開鍋愛撲鍋，所以要勤盯着點以免發生危險，開鍋後轉小火煮10分鐘，閉火燜4個小時後再次開火，開鍋後轉小火10分鐘，同樣的步驟重複3～4次左右，最好是放到一個不常用的鍋或者電飯煲裏，因爲後期要經常煮方便更入味，每次吃之前就把所有雞蛋都加熱一下，煮的次數越多越好吃。

5. 第一次加熱，顏色微淺

6. 第二次加熱，顏色適中，已經有點上色了

7. 這是加熱第4次的鄉巴佬雞蛋，上色均勻也更入味了，這時雞蛋吃的差不多了也可以選擇放入幾個大雞腿和雞蛋一起煮。

8. 一口氣吃三個真的不算多！真是停不下來！相信我！