清蒸小娘蟹
雖然東海休漁期要等9月15日才徹底結束，但8月1日以後，梭子蟹（寧波人叫做白蟹或鮮白蟹）已經可以開捕了，寧波人的餐桌上怎會錯過此物。8月份，時節也到了立秋，雖然要想吃到最肥美的梭子蟹還需時日，但小娘蟹已膏滿肉肥，正得市。小娘...
清蒸醉蟹
用料螃蟹2只白酒少量刷子一支清蒸醉蟹的做法先用白酒把螃蟹灌醉，一來可以去腥並且增添鮮味，另外也可以方便刷乾淨螃蟹處於暈乎乎的狀態下，就可以用開始洗刷刷了。但是遇到酒量比較好的，只能強行刷刷啦。刷乾淨後就可以放...
清蒸青蟹
用料蟹只薑片清蒸青蟹的做法水薑片料酒燒開殺蟹清洗乾淨在步驟一上湯上蒸蟹20min左右調蘸汁：陳醋加薑絲...
香辣小娘蟹
不得不說呂四小娘蟹太棒了，所以不上菜譜有點對不起蔡總！😜用料小娘蟹5只蒜5瓣蔥1根澱粉1勺姜3~5片料酒1勺白糖3克香辣小娘蟹的做法將處理好小娘蟹切口處粘上生粉備用配料！姜蔥，蒜！調味料：十三香，白胡椒粉，雞粉，蒸魚豉油，蠔油！自...
原味清蒸大閘蟹「廚娘物語」
大閘蟹絕對是不能錯過的美味！蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助；還能補充鈣質哦。最能保留住蟹原始鮮美的做法一定是清蒸啦！這期還有c廚娘的祕製洗手水，讓大家瀟灑的和腥味說拜拜~——《廚娘物語》用料新鮮大閘蟹2...
蔥油小娘蟹
記錄地方美食用料梭子蟹3只蔥1根姜3片油30克生抽1匙醋1匙蔥油小娘蟹的做法挑肥蟹洗淨處理，斬件擺盤。上鍋大火蒸八分鐘，放生抽和醋（醋隨個人喜好）蔥花，沸油淋，上桌。...
清蒸海蟹
用料海蟹數只姜1片黃酒10克鹽1克清蒸海蟹的做法螃蟹洗淨，放鍋裏😂最少蒸20分鐘...
清蒸螃蟹
用料薑片螃蟹清蒸螃蟹的做法螃蟹刷乾淨蟹鉗蟹腳肚皮刷掉贓物和浮泥。鍋裏放水水裏放薑片、料酒用於去腥。水開鍋後放入螃蟹大火蒸15分鐘，螃蟹大點的蒸20分鐘。（螃蟹翻過來肚子朝上放上薑片）調蘸汁：姜切碎生抽醋香油（吃的時...
清蒸蟹段
今年年夜飯做的一道菜，簡單好看還好吃！用料海飛蟹2只+蒸魚豉油適量蒜泥適量植物油適量海鮮醬油適量蠔油適量雞精適量清蒸蟹段的做法將海飛蟹洗淨，用廚房剪✂️沿着螃蟹腿剪成段，蟹肉朝外，蟹腿朝盤中央依次碼入盤中。將蟹蓋裏...
蒸~清蒸蟹
馬上到中秋了也是到了吃螃蟹的季節男票每次嗓子痛或覺得上火了總是說要吃螃蟹可以降火我說其實就是嘴饞嘛~今天與大家分享一個蒸蟹的做法用料螃蟹2只薑絲小蔥蒸魚豉油或生抽生粉熱油蒸~清蒸蟹的做法螃蟹洗淨開蓋去除...
清蒸江蟹
用料江蟹1只清蒸江蟹的做法江蟹清洗乾淨鍋內水燒開，江蟹放在蒸籠上，蒸15分鐘，即可出鍋...
清蒸土蟹
由於人在澳洲自然就少不了自己用蟹籠補蟹啦！半隻雞骨架作誘餌，上了一隻大土蟹，蟹黃多到吃不了、肉質也很嫩很好吃，早知道就不做其他的菜了。用料mudcrab土蟹一隻啤酒一罐蔥姜料酒清蒸土蟹的做法先在蒸盤裏放入切好的蔥姜...
小娘蟹蒸蛋
用料小娘蟹2只雞蛋2枚蔥6-8根薑片3-5片料酒2勺小娘蟹蒸蛋的做法小娘蟹洗淨；對半切開，去除腮和其他污垢；薑切片，蔥分別切成蔥花和蔥段；蟹放置於盤中，鋪上蔥姜，灑少許料酒；敲2個雞蛋入碗；加入同樣量的冷開水後調勻，用篩過濾兩次；蒸...
清蒸膏蟹
用料膏蟹2只薑片6片蔥白6根生抽3勺料酒3勺油3勺鹽5克浸泡2小時粉絲1把蔥花一把清蒸膏蟹的做法將蟹洗淨，去胃、腮、肚、後蓋藉助橡皮榔頭，將蟹切塊，大鉗一塊，其他一切二，將大鉗拍碎，蒸鍋中鋪好烘焙紙，放入浸泡過的粉絲，將蟹塊...
清蒸母蟹
十月正是吃大閘蟹母蟹的時候用料大閘蟹兩隻荷葉或者葦葉兩張清蒸母蟹的做法用刷子給大閘蟹洗爪爪，不用解開繩子荷葉在熱水裏泡一下，墊進蒸籠，蒸籠上鍋，大火上汽。蒸籠上汽後放入刷好的蟹（活），蟹背面朝上，蓋上籠蓋。大火蒸二十...
小島上—清蒸小紅膏蟹
2月下旬至3月下旬，小紅膏蟹品質不錯。天氣熱起來，清明節後，膏基本排出體外，也到了每年魚蝦蟹生寶寶的季節。用料小紅膏蟹1斤小島上—清蒸小紅膏蟹的做法一斤3只蟹，2只清蒸，1只做了蒸蛋。鍋內適量冷水，不要太多，沸騰時水不能沒...
清蒸肉蟹
用料肉蟹薑片料酒薑蓉鎮江浙醋清蒸肉蟹的做法買了只大傢伙，回來洗乾淨，把鉗子拍幾下刷乾淨後，晾乾水，把肚子反過來，放上幾片姜裝一鍋水，加點料酒，冷水隔水蒸，大火蒸20分鐘（看蟹的大小算時間），關火燜至沒有水蒸氣。做個蘸汁，熱鍋下...
清蒸蟹
【功效】具有活血散結、發汗解表、健脾消食的功效。吃螃蟹時最好別忘了三個最佳搭檔：生薑、醋、酒，吃螃蟹或大閘蟹時要蘸着薑末和醋，姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，酒也有殺菌、散寒、促進血液循環的功效...
清蒸河蟹
生日爸爸給買了新鮮的螃蟹🦀，自己試着蒸了一下。用料螃蟹8只白醋15滴清蒸河蟹的做法倒入15滴白醋泡，以去除內部泥沙在蒸鍋中加入水，🦀螃蟹依次擺開，選擇蒸煮模式，調至16分鐘。2100w下蒸煮6分鐘，約3分鐘時螃蟹瘋狂掙扎。1000...
清蒸大閘蟹【附食蟹小貼士】
⚫︎“秋風起，蟹腳肥”現在正是吃螃蟹的最佳時節。⚫︎螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質⚫︎更多的話留給文末小貼士用料大閘蟹8只姜8片香醋3勺生抽2勺薑蓉1勺香油幾滴糖1.5-2克清...
清蒸.螃蟹
海鮮控之螃蟹篇用料螃蟹兩隻清蒸.螃蟹的做法鍋中加入清水，將螃蟹放在蒸屜上，大約蒸十五分鐘，出鍋、開吃，吃完你就開始橫着走了，不信你試試？😂...
清蒸湖蟹
肥蟹的季節用料湖蟹3只薑末，蒜末，生抽，醋清蒸湖蟹的做法水燒開，放入蒸架，螃蟹放入盤子裏放到蒸架上。蓋15分鐘關火。...
太BEAUTY清蒸蟹（附蒸蟹不掉蟹腳小技巧）
秋風起蟹腳癢來吧！吃蟹！用料蟹薑切片若干蔥切段若干海鹽少許太BEAUTY清蒸蟹（附蒸蟹不掉蟹腳小技巧）的做法螃蟹清洗乾淨，放蒸籠內，加蔥段薑片，正反面都要撒少許海鹽；開大火蒸15-20分鐘。小貼士1、想要蒸蟹不掉蟹腳、形狀完整，用...
清蒸閘蟹
這個時候吃閘蟹是最好的季節哦，肉質鮮嫩，好讚的說。特別是蟹黃，吃的那真是一個爽..用料大閘蟹5-6只姜3片白酒50ml陳醋根據自己的口味來放生抽一小勺蒜泥清蒸閘蟹的做法首先就是去市場購買新鮮的大閘蟹。我們有看到市場跟...
清蒸螃蟹
用料螃蟹看自己想吃幾隻姜適量大蒜適量生抽適量香醋適量清蒸螃蟹的做法用刷子將螃蟹沖洗乾淨，想綁繩子的可以給它綁上，我害怕就沒有綁上了加水上鍋燒開，在蒸籠放上螃蟹蒸，10到15分鐘，具體時間跟螃蟹大小有關接下來準備配料...