滷雞珍
用料老滷汁若干雞珍蔥兩根姜一塊蒜一瓣丁香四顆兩個八角一小撮幹茴香花椒一小撮乾紅辣椒七八個桂皮一塊香葉三片料酒半杯醬油半杯白糖三大勺鹽一小勺水五六杯滷雞珍的做法把雞珍清理乾淨，飛水後放到老滷汁裏面進去再放...
醬雞珍
雞胗含有豐富的營養元素，每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡羅卜素以及各種微量元素等……醬雞珍可以當下酒...
窮人的珍珠——糖心滷蛋
很好吃聽說一天吃太多的蛋會大春袋用料雞蛋若干個八角需32個角桂皮就是樹皮滷水汁外面買好的一瓶醬油就是醬油姜一塊不想切就不用切了吧糖白糖可以吧窮人的珍珠——糖心滷蛋的做法白水煮雞蛋一首蘇打綠的《小情歌》關...
月媽家：滷雞珍
雞珍助消化呀👏此方還可以滷雞爪、鴨翅、鴨脖~用料雞胗500克八角2個香葉3片桂皮1塊蔥半根花椒10粒姜10片生抽1勺老抽少許料酒半勺蠔油少許糖半勺啤酒1罐幹香菇1小把月媽家：滷雞珍的做法雞珍，涼水入鍋，泡半小時，拔拔血絲和...
滷鴨珍滷鴨肫五香鴨肫醬鴨胗
用料鴨胗1000克豬骨湯500克豬骨湯配料豬腿骨一根小蔥2根薑片3片鴨胗滷料（一）生薑3片小蔥2根冰糖5粒生抽84克老抽35克料酒70克香油10克鹽35克（需要酌情加減）鴨胗滷料（二）桂皮4克香葉1克花椒0.5克八角3克草果6克山柰0.7克陳皮...
咖喱雞肉（珍珍版）
在舍友的指導下完成，每次都找不到當初的菜譜，所以記錄自己的簡易版本用料雞胸肉塊土豆個洋蔥個胡蘿蔔根咖喱塊塊鹽克料酒勺咖喱雞肉（珍珍版）的做法雞腿肉化凍切塊，土豆切塊泡水備用，胡蘿蔔洋蔥切好。雞肉用料酒，鹽，黑胡椒浸泡...
滷雞腿，滷雞肝，滷雞蛋滷豆腐，滷雞心，滷雞爪
家裏的鍋不幸被我燒壞了，以前的鍋傳熱太快我一用就糊，所以在新鍋到來之前就改做滷菜了。用料雞爪1-10只(看你想吃多少)雞腿4只雞蛋4個雞肝200克雞心100克千頁豆腐200克幹豆腐200克香葉1片老抽1勺八角1個桂皮1塊花椒10-2...
烤雞珍
下酒小菜用料雞胗500克料酒1勺鹽1勺辣椒粉1勺肉蔻粉1勺十三香適量橄欖油少許烤雞珍的做法所有調料放入放入空氣炸鍋，180度烤15分鐘。喜歡可以多烤一會完成...
炒雞珍
用料雞胗5個姜5片糖少量料酒1勺生抽1勺鹽少量澱粉半勺油適量泡海椒5個泡生薑1個芹菜2根豆瓣1勺大蒜5瓣雞精適量炒雞珍的做法備好食材郡肝切花刀，加入豆瓣，料酒，豆粉，生薑，生抽拌勻。這步忘了拍照片。油溫八成熟下入郡肝，炒...
滷蛋珍珠粉
用料珍珠粉雞蛋鹽雞精醬油芝麻油調料包滷蛋珍珠粉的做法⋯⋯⋯⋯...
八珍牛肉（滷牛肉）
禽流感當道，黃浦江裏到處漂着二師兄。無奈。只能吃點牛肉了。這個牛肉很好做，就是放點香料浸着就好。滷過牛肉的滷汁滷豆腐乾和雞蛋也超級好吃呢。用料牛腱肉約2斤生抽八角，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，香葉，迷各一小搓冰糖3大勺鹽...
滷鴨珍
用料鴨胗1000克料酒50克老抽50克生抽50克冰糖30克姜20克幹辣椒適量桂皮3克八角3克香葉1走花椒1克鹽適量草果1克炒糖色30克黃酒30克滷鴨珍的做法買回來的鴨珍泡兩小時，再用鹽清洗乾淨，放裏煮去血腥味，撈出涼水清洗乾淨濾...
滷鴨爪、鴨珍（電飯煲版）
用料鴨爪8只鴨珍6只蔥適量姜20克料酒100克生抽30克老抽30克冰糖30克花椒10克桂皮1塊香葉3片幹辣椒適量滷鴨爪、鴨珍（電飯煲版）的做法要滷煮的東西放蔥姜料酒焯水滷料：料酒100克生抽30克老抽30克桂皮1塊香葉3片花椒8克冰...
涼拌滷水雞珍
下酒又送飯的小菜。用料雞胗適量鹽（洗雞胗）適量滷水料：姜蔥蒜，花椒，八角，香葉，李錦記滷水汁，生抽，料酒，糖涼拌調味料：辣椒醬，麻油，香醋蔥花/香菜適量涼拌滷水雞珍的做法雞胗洗淨後撒上適量鹽用手來回攪拌搓均勻給雞珍去腥後過冷水...
滷煮（滷雞翅、滷雞腿、滷蛋、滷豆腐乾、滷藕）
用料見下文滷煮（滷雞翅、滷雞腿、滷蛋、滷豆腐乾、滷藕）的做法原料：雞翅、雞腿、雞蛋、豆腐乾、蓮藕、生菜配料：薑片、大蔥段、蒜頭、辣椒段、小紅辣椒、八角、香葉、草果、茴香、肉桂調料：生抽、老抽、冰糖、鹽材料：紗網包...
八珍甜醋滷雞腳
既可以當菜，也可以當小吃。家裏樓下有個糖水店，有一款產品就是滷水雞腳，就三小塊就是四元錢，於是乎在家自己弄了。用料雞腳250g八珍甜醋一碗薄荷葉幾片即可水半碗姜少量即可八珍甜醋滷雞腳的做法雞腳洗淨後晾着。燒一鍋水...
滷鴨珍
每次去滷味店總是忍不住點倆鴨胗，但屢屢出現的食品衛生及質量安全問題總讓人擔心。SO，那我們還是自己做吧，美食嘛，總是自己做的最放心！用料鴨胗10八角3粒小茴香適量幹辣椒3顆蔥段適量薑片4-5片花椒30-40粒香葉3片左右桂皮2...
快手滷鴨珍
用料鴨胗8個姜4片八角4個幹辣椒4個花椒20粒桂皮2塊料酒1勺老抽2勺醬油4勺蠔油1勺香葉4片快手滷鴨珍的做法鴨珍用流動的水洗乾淨，把上面那層油油的黃膜撕掉，如果覺得不乾淨的話，可以拿鹽搓一搓，一定要洗乾淨喔！鴨珍對半切好...
滷水雞珍
用料雞俊子生抽老抽糖八角，香葉，花椒，桂皮生薑，大蒜，料酒滷水雞珍的做法用鹽，清洗乾淨雞俊子，洗淨裝盤熱油鍋，放抽，老抽，八角，香葉，生薑，大蒜放雞珍，下鍋滷25分鐘滷好雞珍好啦出鍋，裝盤，開吃，味道很好...
滷鴨掌鴨珍雞爪～微辣
對於“食肉動物”的我來說，零食很多也是鴨貨、牛肉乾、豬肉脯這些，所以一有時間就做一些。用料鴨掌適量鴨胗6個雞爪適量雞蛋6個幹辣椒3個小米椒3個蔥1根蒜4瓣姜6片香葉8片桂皮1塊花椒少許小茴香少許草果2個肉蔻2個大料3...
滷味三珍
一滷在手，嚐鮮天下！用料牛腱子一斤豬耳朵一個豬尾巴一個雞蛋6-10個滷料包薑片三片蔥段大蒜瓣滷味三珍的做法先將食材冷水浸泡一小時，冷水入鍋後大🔥燒開，撇去浮沫，放入一勺料酒一勺白酒去腥，薑片蔥段大蒜，滷料包，小火文煮一小...
椒麻雞珍
椒麻雞珍每次去飯店必點了，今天動手在家做啦，超級簡單哦。用料雞胗350克料酒2勺生抽2勺鹽1克糖1克花椒5粒麻油2勺老乾媽半勺黑胡椒少許椒麻雞珍的做法雞珍切薄片用料酒鹽胡椒粉淹2分鐘配菜辣椒蒜薑絲（我家沒有姜沒放）大蒜...
滷味鴨舌雞爪鴨珍
小寶喜歡啃用料鴨舌200克蔥根2薑片3料酒一勺生抽一勺老抽五勺香葉兩片白糖克花椒粒幹辣椒個4蜂蜜八角一滷味鴨舌雞爪鴨珍的做法鴨舌中間剪開去除黃油樣的物質先要焯水我喜歡焯水時倒料酒重點是放糖放蜂蜜鹽要少不放也...
滷味鴨珍
用料鴨珍1000克啤酒兩罐生薑八角花椒幹辣椒兩隻，也以不放桂皮，只要一小塊香葉4片冰糖生抽老抽滷味鴨珍的做法用的是超市裏買的冷凍鴨珍，解凍，再用開水煮一下，洗乾淨。把所有材料都準備好鍋裏放入洗乾淨的鴨珍，把八角等都一...
山珍滷肉飯
用料五花肉約300-400克香菇4-5朵木耳約10朵筍適量洋蔥3/4個豆類（可選）適量熟雞蛋4-5個蒜1瓣香葉，八角，五香粉適量冰糖4-5粒生抽，老抽，料酒伍斯特醬油/辣醬油（可選）山珍滷肉飯的做法鍋預熱，放油，下洋蔥丁炒約10分鐘直到邊緣微微...