蛋黃酥餅乾-君之版
新手的第一次做餅乾，就獻給了君之。參考分量：小小的75片Po主擠的稍微大了點，餅乾罐裝了2/3，沒有75片。用料低筋麪粉65克黃油50克蛋黃2個約40克糖粉40克蛋黃酥餅乾-君之版的做法冬天黃油軟化慢，可以用吹風機吹，很快就軟化。2...
蓮蓉蛋黃酥（君之版）
這款食譜來自君之，與之前tinrry＋版本比，鹹蛋黃沒有提前烤熟，可以保留蛋黃的油脂和香味。此配方可以做20個蛋黃酥。用料水油皮低筋麪粉235克豬油100克細砂糖17克水80克（酌情）油酥低筋麪粉200克豬油100克餡料蓮蓉餡500克鹹蛋...
蔓越莓餅乾（君之版）
午後暖陽，一壺好茶，自己做的精緻甜點🍮，三五好友，侃侃而談，人生如斯美好！重點是君之的方子很給力，這是我入烘焙的第一個作品，非常成功且美味香脆。用料低筋麪粉115克糖粉50克黃油75克蔓越莓35克蛋液15毫升蔓越莓餅乾（君之版）的...
全麥粗糧餅乾（君之無蛋版）
現在的人動不動就君之改良版，拿來一看，其實已經改的面目全非，難道你做過幾個菜譜就覺得自己是超越大師級水平了麼？這一款是來自君之的（全麥甜酥餅乾），我做了略微修改。因爲本人的母上大人蛋清過敏，所以我菜譜所有的配方中都沒...
檸檬餅乾（君之版）
這是經過幾次試驗，減糖減黃油的方子。按配方的用量可以做大約30塊。用料低筋麪粉100g黃油60g糖粉40g檸檬汁7ml（約半個小檸檬）檸檬皮屑1小勺鹽1/4小勺檸檬餅乾（君之版）的做法新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，...
蛋黃酥君之版
配方爲君之的，非常好吃，本配方一次可做16個蛋黃酥用料水油皮豬油80克低筋麪粉186克水66.5克糖8克油酥豬油80克低筋麪粉160克豆沙餡400克鹹蛋黃16個黑芝麻適量蛋黃酥君之版的做法把水油皮面團揉好均分16份後揉圓，蓋上保鮮...
油酥餅乾（君之版）
油酥餅乾，英文名爲SHORTBREAD，是一款原料非常非常簡單的餅乾。最簡單的油酥餅乾，只有黃油、麪粉、糖三種原料，稱爲蘇格蘭油酥餅乾。因爲麪糰裏沒有液體，餅乾麪糰的質地很鬆散，一般不將它擀開整形，而是用手工捏成小塊在烤盤上...
牛奶小餅乾（君之版）
無需打發黃油，簡單方便小零食～用料低筋麪粉145g奶粉15g雞蛋15g牛奶40g黃油35g糖分40g牛奶小餅乾（君之版）的做法全部黃油切成小塊，隔水融化成液態黃油里加入打散的雞蛋液加入牛奶，並攪拌均勻，成爲混合液體在混合液體中，加入糖...
蛋黃酥-君之版
君之在微博直播的蛋黃酥做法，此方子可做6個蛋黃酥，此方蛋黃不需先烘烤。問問題前請先翻閱已回答的問題，不再重複回答。簡單易做，已補圖用料水油皮：中筋麪粉70g水30g白糖5g豬油30g酥油皮：中筋麪粉60g豬油30g內餡：紅豆沙（任意）15...
蛋黃酥（君之版）
用料低筋麪粉233.33克黃油130克糖粉16.67克水83.33克豆沙500克鹹蛋黃20個黃油（油酥）130克低筋麪粉（油酥）200克黑芝麻適量蛋黃酥（君之版）的做法水油皮材料混合，揉成團，均分6份。揉圓，蓋溼布鬆弛15分鐘。油酥材料混合，揉成團，均分6...
蛋黃酥12個（君之版）
爲女兒這個小饞貓製作的早點，用的君之的方子，一次成功用料水油皮中筋麪粉140克水60克白糖10克豬油60克穌油皮中筋麪粉120克豬油60克餡鹹鴨蛋黃12個其他配料全蛋液（刷表面）少許芝麻少許蛋黃酥12個（君之版）的做法將水油皮配料...
比君之更靠譜的蛋黃餅乾
關鍵點1雞蛋回溫打發。關鍵點2用錫紙。用料雞蛋2只大的共150g低筋麪粉90g黃油10g可以不要白砂糖25g不愛甜足矣泡打粉2g比君之更靠譜的蛋黃餅乾的做法麪粉泡打粉混合均勻過篩，放一邊備用。打發全蛋要將冰箱裏的雞蛋回到...
蔓越莓餅乾（君之改良酥版）
從開始做餅乾就用的這個方子。君之的方子我其實很少用，太甜（本人不嗜甜）。後來用了別的方子，就拋棄了這個方子。可是朋友說做的蔓越莓沒有以前的好吃，不夠酥，我就又把這個方子翻出來了。以此爲念，方便查找。成品500g左右，第一...
燕麥小小酥（君之 燕麥餅乾·無黃油版）
——————2019年12月更新————燕麥餅乾的紅糖也可以省略掉1、整個方子直接用20克白砂糖即可自我感覺甜度剛好2、此外本方子可以用即食燕麥片，也可以用快熟燕麥片3、不食用牛奶，也可以將牛奶直接換成清水，最近我都...
君之簡單版蛋黃餅乾，自己備忘用
用料蛋黃2個約40克低筋麪粉65克黃油50克糖粉40克君之簡單版蛋黃餅乾，自己備忘用的做法1234...
宮廷牛肉酥餅(君之版）
這是君之大大的配方！爲了幫辦公室老前輩試她家的電餅檔就找了這個配方！早晨現做帶給辦公室的同事受到了一致好評！很酥脆！我用來鹹菜牛肉改變了純牛肉餡料！老前輩說：“你烤得這麼好，我也要回家試試！”另一個同事說了一口氣吃了...
【油酥餅乾】君之教程
烤箱中層，上下火180度，烤14分鐘左右用料（參考分量：18片）低筋麪粉100克黃油72克細砂糖45克蛋黃1個【油酥餅乾】君之教程的做法1、黃油切成小塊軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆。2、加入蛋黃，繼續打發片刻。3...
雞蛋餅乾--君之版
用料全蛋2個蛋黃1個低筋粉90克泡打粉2克砂糖20+克雞蛋餅乾--君之版的做法雞蛋蛋黃砂糖打發，至蛋液滴下不消失，劃之有痕跡即可篩入低粉，快速翻拌。麪糊裝入裱花袋，在油紙上擠成小圓形，入烤箱，210度10--15分鐘，上下火。...
酥脆巧克力餅乾（君之配方）
週日的早上懶在牀上不想起牀，翻着微信看見了君之的方子，好簡單，立即下牀試驗，成功！16片的量哦用料低筋麪粉100g可可粉15g黃油50g細砂糖50g雞蛋25g泡打粉2.5g巧克力碎適量酥脆巧克力餅乾（君之配方）的做法1、黃油軟化以後，用打...
蔓越梅餅乾（君之改良版，更酥更省油）
本配方是根據君之的菜譜，經多次烘培、改良而成。在原配方基礎上，減少糖、黃油、低筋麪粉，增加玉米澱粉、玉米油。甜味適中，口感更酥，更適合需保持身材的童鞋們。一時興起發的菜譜，製做過程沒有拍照，借用了原菜譜的圖，望見諒:-...
油酥餅乾（君之配方）
油酥餅乾，英文名爲SHORTBREAD，是一款原料非常非常簡單的餅乾。最簡單的油酥餅乾，只有黃油、麪粉、糖三種原料，稱爲蘇格蘭油酥餅乾。因爲麪糰裏沒有液體，餅乾麪糰的質地很鬆散，一般不將它擀開整形，而是用手工捏成小塊在烤盤上...
君之的蛋黃小圓餅乾
君之的蛋黃小圓餅乾。配料：低筋麪粉90克，泡打粉2克，蛋黃2個，雞蛋1個，細砂糖50克大概三盤用料低筋麪粉90克泡打粉2克蛋黃2個雞蛋1個細砂糖50克君之的蛋黃小圓餅乾的做法低筋粉90克+泡打粉2克，混合，過篩。大碗：2個蛋黃+1個雞蛋+...
雞蛋餅乾 （君之版）
用料全鴨蛋2只（體重偏大）蛋黃1只低粉90克泡打粉2克白糖50-60克根據蛋體積增加雞蛋餅乾（君之版）的做法全蛋蛋黃打散分三次加糖至蛋液打發劃開有痕跡本人烤箱溫度偏高小熊烤箱用上下火120度中上層先調15分鐘最後幾分鐘看是...
棋子餅乾(君之版)
原方請見略微改動這款餅乾味道沒有那麼驚豔，但是有豐富的層次，造型也很有意思。可以作爲小禮物送給朋友，他們一定會很喜歡。用料白色麪糰黃油80克低筋麪粉150克糖粉65克蛋液30克香草精三四滴可可麪糰黃油80克低筋麪粉125...
蛋黃酥〖君之〗
雪媚娘、水油皮、油酥的做法見後文。寶寶喜歡吃蛋黃酥。消耗太大於是決定自己動手豐衣足食。這款配方比較傳統，用了豬油。喜歡奶香口味的可以換成黃油製作。也可以用植物油代替但起酥效果會打折扣。這個配方可以做15個...