棋格冰淇淋

這款棋格冰淇淋是在youtube上搬運過來的，傳送門

不含生蛋黃，因此介意生蛋黃的親們可以嘗試哦~

方子是一個6寸（15*5cm）慕斯圈大小的用量，注意，方子很甜，請自行減少煉乳用量

用料  

棋格冰淇淋的做法  

1. 首先準備一個6寸（15*5cm）的慕斯圈，將慕斯圈放在平整的盤子裏，圈內放入畫好的圓形圖紙，墊上塑料片或者保鮮膜，放入慕斯圍邊（圍邊和墊片不能省略，不然後面不好脫模）

2. 香草味：
   打發奶油差不多8-9分發，然後加入煉乳和香草精，翻拌均勻，裝入裱花帶

3. 可可味：
   先將煉乳與可可粉混合均勻，打發奶油8分發，取1/3奶油與前面的混合物攪拌均勻，再將混合物全部倒入剩餘的2/3奶油中，翻拌均勻，裝入裱花帶中

4. 裱花帶剪口，將雙色奶油按照所畫的圖紙，黑白相間的擠入慕斯圈中（即一圈黑一圈白），每擠完一層，用刮刀稍稍將奶油抹平，再擠第二層。以此類推，一共擠大概3層，每一層的縱向看顏色也是相間的

5. 最後可可味的奶油會剩餘最多，用剩餘的可可味奶油擠滿整個頂部，用抹刀刮平整，送入冰箱冷凍

6. 冷凍好後脫模，將整個冰淇淋翻轉，也就是原先的底部翻到頂部，撕去圖紙和墊片。用棋格的模具，撒上糖粉，錯開一格，再撒上可可粉（這步我沒做），最後撕去慕斯圍邊，就大功告成了

7. 可以配上自己喜歡的堅果等，我撒了奧利奧餅乾碎，放了腰果碎和蔓越莓，很好吃

8. 這個是我自己做的成品圖，放了配料，很好吃，就是熱量太高啦

小貼士

1、方子比較甜，請酌情減少煉乳用量。請不要用糖替代煉乳，煉乳會使得冰淇淋口感更佳濃郁、柔和，比白糖更有奶香味
2、沒有慕斯圈，可以用六寸的戚風蛋糕模具替代，不會有太大影響
3、不考慮造型的話，可以只做一個口味放入保鮮盒冷凍就好啦
4、也可以添加巧克力口味更濃郁