紅油蘸水芋兒
昨天做的那一大份濃香熟油辣子真是好好吃、好好吃，習慣上是把芋兒燒來吃，熱量亂高，但蒸着吃既能吃到芋兒本身的甜味，又不油膩，用熟油辣子加蔥蒜和調料做的蘸水。這種做法很適合各種根莖類蔬菜，土豆、山藥都很美味。用料芋兒...
芋兒紅燒肉
用料五花肉500克鹽適量芋兒500克香料（八角，香葉，茴香，桂皮）適量豆瓣3勺芋兒紅燒肉的做法準備好食材把肉切成自己喜歡的形狀😂肉爆出油，加入所有的香料芋兒削好皮加入豆瓣，加入芋兒根據食材份量多少，決定食材的用時我的紅燒肉3...
快手自貢紅油蘸水涼拌兔
沒有一隻兔子能夠活着走出自貢，我們超愛吃的涼拌兔懶人方子來也，請點贊，猛戳用料兔肉1只小米椒10個大蔥1根快手自貢紅油蘸水涼拌兔的做法兔腿，注意是兔腿！！解凍解凍的過程中，我們做蘸水料。大蔥，你想怎麼切怎麼切🔪蔥薑蒜三件...
紅油拌芋兒
我之前做過另外一個菜譜，叫白油芋兒，是專門用豬油炒的，屬於超級無敵清淡的，今天這道紅油芋兒，其實就是涼拌芋兒。用料芋頭若干個蔥適量辣椒油多一點生抽適量雞精適量胡椒麪克適量白糖適量花椒麪適量紅油拌芋兒的做法芋兒煮...
川式回鍋肉+蘸水兒菜
用料五花肉250克郫縣豆瓣一勺蒜苗10根鹽適量生抽川式回鍋肉+蘸水兒菜的做法食材準備好的樣子五花肉煮熟，沒熟也沒關係，還要回鍋的，加薑片切片（正常人刀工，隨便切切haha）肉湯不要倒了，住兒菜蒜苗頭拍碎，放油，加郫縣豆瓣，炒出紅油...
蘸水網紅兒菜～超簡單的
最近肺炎疫情嚴峻，我們四川的小夥伴送給熱乾麪省很多新鮮蔬菜，其中就有兒菜，但是湖北的朋友收到後卻表示沒見過，不會吃，今天就分享一道非常簡單快捷的網紅兒菜吃法。用料兒菜適量蘸水（鹽蔥薑蒜末生抽等）自調蘸水網紅兒菜～超簡...
紅燒芋兒or酸辣芋兒
用料芋兒一斤多老薑一小塊八角2個香味2片幹辣椒5個花椒十幾粒生抽一湯勺老抽少許香醋半湯勺白糖一茶匙豆瓣醬2勺蔥花適量雞精少許紅燒芋兒or酸辣芋兒的做法芋兒去皮洗淨，放入沸水中煮至用筷子一插就能插進去的狀態，然後...
不汆水不放油芋兒燒紅燒肉
用料五花肉500克芋兒400克冰糖一小碟八角1個香葉2片幹辣椒2個老抽半勺生抽3勺料酒3勺不汆水不放油芋兒燒紅燒肉的做法肉和芋兒洗洗乾淨，旁邊燒一壺開水五花肉改刀成小塊反覆洗兩遍切好的五花肉塊，鍋裏不放油，放瀝乾水分...
兔兒面蘸水
正常爆放香料（十三香），放耗油用料香料（十三香）耗油兔兒面蘸水的做法起鍋放油燒燒熱放香料（十三香）放蠔油爆一會起鍋...
辣油蘸水
用料白芝麻辣椒粉的五分之一七星椒或二荊條辣椒粉調和油或葵花籽油一大鐵勺味精花椒粉味極鮮少許郫縣豆瓣醬一小勺辣油蘸水的做法辣椒麪取適量，最好是一次性多一點，混合芝麻在碗裏備用。辣椒麪可自己買幹辣椒現磨。鍋燒...
『紅油水餃』——一碗蘸料別樣味道
天津人無論年節，都愛吃個餃子。天津餃子講究的是，利用各種食材搭配出豐富多樣的內餡兒。手工擀麪再配以多達百種的調味餡兒，單獨吃就已經美味至極。四川人也愛吃餃子，與天津不同，四川餃子講究的是，利用不同佐料搭配出麻辣鮮...
無油蘸水
無油蘸水，簡單快手，清香不膩！用作肉類素菜蘸水都是極好的😄用料蔥白兩根生薑一塊小米辣小半把味極鮮醬油，醋材料淹沒即可無油蘸水的做法準備材料！生薑去皮洗淨，蔥白洗淨，小米辣去蒂洗淨切切切！薑絲蔥絲辣椒放入碗內倒入適量生...
蘸水“兒菜”
兒菜，是芥菜的一種，屬抱子芥，不是榨菜哦，榨菜是莖用芥菜，四川說的大頭菜是根用芥菜~都是芥菜但是外形差異還挺大兒菜近來頻頻出現在北京的菜市場，外表青嫩誘人，跟友人討來吃法，得知最清鮮簡單的就是做這蘸水菜當然也可炒菜也...
超級好吃又百搭的紅油蘸水
四川風味濃郁的紅油蘸水，不論是蘸白嫩的豆花，還是肉或蔬菜都非常好吃，煮碗麪條用蘸水拌拌也非常非常好吃呢！用料幹辣椒段150克新鮮辣椒50克植物油450克香蔥末100克鹽3-4小勺蠔油2大勺十三香適量青花椒粉適量味精、雞精適...
蘸水兒菜
用料兒菜2斤辣椒麪1勺白芝麻1/2勺大蔥頭1個生抽2勺醋3勺蠔油1勺蒜2粒白糖1/2勺小蔥1根花椒麪1/4勺橄欖油5勺鹽適量蘸水兒菜的做法兒菜洗淨，小兒菜直接下鍋，大的可以改刀切大塊，下鍋煮耙。蘸料碗放辣椒麪、白芝麻、蔥頭碎...
萬能涼菜調料汁兒 蘸料 蘸水
食材蒜3瓣/蠔油10ml/生抽30ml/花椒10粒/蔥花/熟芝麻1小撮/辣椒粉/鹽/色拉油45ml做法1、蒜去皮拍破，搗成泥備用。2、鍋中放油燒熱，放入蔥花和花椒爆香（可以取2只碗，製作辣和不辣兩個版本）在做辣的口味的這一步倒入辣椒粉，利...
紅油餃子蘸水
爽的不得了用料紅油1勺橄欖油按喜好適量白糖一勺半醋小半勺鹽少許提味醬油少許提味味精少許提味蒜4瓣磨蓉紅油餃子蘸水的做法放一起豁楞起來就好，不能隔夜...
蘸水飄兒白
用料生抽1勺蒜1瓣蘸水飄兒白的做法準備蘸水蒜末，可以加點辣椒粉看自己，澆熱油。然後放生抽一勺，糖一點。水裏放點鹽和油幾滴，水燒開，下飄兒白焯熟，撈出。澆蘸水完成。小貼士少澆點油，好吃點。...
紅燒芋兒雞
芋兒雞是川渝一道經典的家常菜，芋兒軟糯雞肉鮮美，是一道芋頭比雞肉還好吃的美食。芋兒雞因其主要原料就是芋頭和新鮮雞肉而得名芋兒雞。芋兒雞大致有兩種做法，一種泡椒芋兒雞，另一種是火鍋芋兒雞，個人喜吃泡椒味兒，今天就給...
紅油蘸水
搭燉排骨是一絕，朋友不愛吃辣的都喜歡～用料紅油辣椒一勺蠔油一小勺醋一小勺糖一小勺鹽一點點花椒粉一小勺蔥末適量香油一勺紅油蘸水的做法上述材料放碗裏，最後撒上蔥末即可。小貼士還可以放蒜末～香油放多一些，有種吃火鍋的...
遵義蘸水炒洋芋
作爲遵義本地土著，炒洋芋一直是我的最愛，出了遵義，炒洋芋就變的不是那個味道了。蘸水洋芋是白沙井坡坡上黃孃孃的招牌，去晚了沒有，人家也時不時要關店旅遊，加上住到了偏遠的郊區，這碗洋芋真的是要專門去吃才吃得上了。承蒙兩...
❤️芋兒雞：紅油裏的芋兒比雞肉還好吃‼️
用料芋頭雞肉配料大蔥、姜、大蒜、洋蔥、幹辣椒、花椒調料糖、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽❤️芋兒雞：紅油裏的芋兒比雞肉還好吃‼️的做法準備好食材。雞肉切成塊，用水泡一會除去血水，芋頭削皮。準備好薑片、洋蔥塊、大蔥段、蒜...
白油芋兒
我一直喜歡吃綿軟帶粉的食物，但是不太喜歡吃土豆，這道白油芋兒是我比較喜歡吃的清淡菜，做起來也很方便。用料芋頭若干個姜1小塊豬油適量蔥適量鹽少量雞精少量紅苕粉少量白油芋兒的做法備料，芋兒幾個，姜剁細，蔥花切細。芋兒...
紅燒芋兒
一直想吃芋兒，就買來做了用料芋頭6個姜6片鹽適量豆瓣醬一勺幹辣椒5個蒜兩瓣油適量紅燒芋兒的做法芋頭洗乾淨去皮，切成塊狀姜蒜剁碎倒油燒熱，放入姜蒜，一勺豆瓣醬，幹辣椒炒一會兒，倒入芋頭翻炒加入適量水，蓋上鍋蓋，燒開後小火...
蘸水紅油菜
不知道有多久沒吃過的小時候的味道了，今天非常懷念，給老媽電話請教後做了出來，超級下飯，很多人不喜歡紅油菜的苦味，可以試試這個做法，簡單易學！用料油菜6大棵鹽5克辣椒油一勺醬油一小勺醋兩小勺蘸水紅油菜的做法油菜折斷，頭去...