遇上彩虹，吃定“彩虹”——彩虹吐司

之前做過彩虹蛋糕、彩虹蛋糕卷，這次準備了——彩虹吐司。它不靠攝影技術，素顏也可以很好看啦！而且吃了心情也會變得好好~

用料  

遇上彩虹，吃定“彩虹”——彩虹吐司的做法  

1. 將高筋粉、酵母、雞蛋、牛奶和純淨水攪拌在一起，看不見乾粉即可，蓋上保鮮膜放冷藏17小時就可以使用了。

2. 將面种放進廚師機盆後繼續加入牛奶、純淨水、細砂糖、烘焙奶粉；

3. 加入高筋粉和酵母；

4. 麪糰打至表面光滑，加入黃油和鹽；

5. 黃油、鹽與麪糰充分融合後，麪糰打至有筋度，如下圖；

6. 取出麪糰蓋上保鮮膜開始發酵1小時；

7. 分割麪糰160g/個，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

8. 將麪糰開始整型，擀成長條捲成形；

9. 將整型好的麪糰放入吐司盒第二次發酵40分鐘；

10. 烘烤參考：烤箱溫度：上下火150°；烤箱位置：中層； 烘烤時間：40-45分鐘（烤箱時間設定根據具體烤箱的烘烤食物量與具體烤箱而定，僅作參考，以實物上色狀態爲準）；

11. 將馬蘇裏拉芝士碎等量稱取4份50g，並準備好4種顏色的食用色素；

12. 將馬蘇裏拉提前取出常溫放置，放入微波爐中，中高火加熱20-30秒。出微波爐時，注意觀察馬蘇裏拉融化的程度，只要芝士碎融合在一起就好，不需要完全融化。濾去芝士碎的水分後，在其中一份芝士中加入一種顏色的食用色素少許，揉勻即可；

13. 將芝士碎搓成扁條狀，用保鮮膜包好。同樣方法依次製作好其他三種顏色的芝士條，一起放入冰箱冷藏；

14. 大約30分鐘後將冷藏後的芝士條取出切片後使用（不宜凍的過硬，會影響吐司的拉絲效果）；

15. 平底鍋小火加熱，放入黃油至融化，放入吐司片，小火將吐司片單片煎黃；

16. 將切好的彩色芝士片放在單面煎好的吐司片上，覆蓋上另外一片吐司，輕輕按壓一下（芝士放在吐司未煎的那面哦）；

17. 平底鍋中放入黃油，小火融化，放入彩虹吐司；

18. 小火煎至雙面金黃；

19. 出鍋後，用麪包刀將吐司各橫切一刀，切勿一刀切斷。輕輕拉開，就能看到彩虹啦！心情也瞬間變彩虹色哦~

小貼士

1.步驟1爲面種製作方法；
2.步驟2—10爲主麪糰製作方法；
3.步驟11—19爲彩虹吐司的製作方法。