【一廚作】VOL36把家常的豬腳吃出膏腴豐美的味道
春節將至，年夜飯登場。無論何時，年夜飯總是帶給我們最深的期待，用最硬的菜式來襯托對新年的喜悅，是我們的傳統。年夜飯的菜餚可能不是最精美的，但一定是最傳統、豐盛的。今天我們帶給的大家的豬腳就是這樣，看似家常卻透着隆...
豐腴好吃的目魚大烤
爲了給我兩位手殘黨的朋友學會簡單易學的本幫菜，現學現賣試手目魚大烤🙆♀️用料目魚1斤左右1只的蔥兩三根打蔥結料酒2勺老抽3勺冰糖一大塊生抽2勺鹽1小勺八角1個桂皮1小塊，一定要少放大蒜若干瓣姜3片南乳1塊，加南乳汁豐...
山楂膏/六物山楂膏
山楂：含多種有機酸，口服後增強胃液酸度，可促進蛋白質、脂肪的消化、及增進食慾。麥芽：可強化腸胃裏防腐功能及增強酵素的消化作用，促進腸胃蠕動，能疏導腸胃內的食物，消除腹脹。雞內金：雞內金主要含角蛋白，18種氨基酸等微量元素...
味腴肘子
班固曾說：“委命供已，味道之腴”。燉肘子雖然耗時4小時，但是烹飪過程中那種香滿屋的幸福感以及輕輕撕咬下肘子肉，隨之感受入口即化的快感時，4個小時的時間成本就真的不算什麼啦！（整理圖片時已然口水橫流了。。。）最後，身在西蘭...
豐潤腴滑 紅酒燴牛尾
烏拉圭牛尾骨香濃郁，豐腴多汁，膠質豐富加入紅酒烹製，味濃醇香，毫無羶味。用料牛尾胡蘿蔔蔥姜黑胡椒紅辣椒紅酒豐潤腴滑紅酒燴牛尾的做法配料準備好牛尾浸泡去除血水洗淨，再焯水起鍋熱油，放入蔥姜和紅辣椒，小火爆香轉中火放入...
西洋參膏（人蔘膏）
人蔘主要對虛人的精神（低落或者亢奮），消化功能和運動能力低下有一定的幫助。西洋參相對人蔘不上火。需要耐心，出膏率低，熬到最後纔會凝固成膏用料西洋參300克水3000克西洋蔘膏（人蔘膏）的做法西洋參/人蔘/黨蔘300g1000毫升水...
秋梨膏雪梨膏
【秋梨膏】功效特別強大: 慢性咽炎、鼻炎，支氣管炎，乾咳、咳嗽有痰、刷牙、抽菸乾嘔、嗓子裏有異物咳不出來、嗓子癢，兒童也適用：咳嗽有痰、嗓子沙啞、咽炎、扁桃體發炎【秋梨膏教程】材料：雪梨約18斤，羅漢果2個，紅棗片半斤...
豐腴多汁的鰻魚飯
申領到鰻鱺堂的烤鰻魚，來做一份鰻魚飯，兒子最喜歡吃鰻魚飯了，這份一百克的烤鰻包裝太體貼了，一人份剛剛好，自己做一個醬汁，然後鰻魚在鍋裏小火煎一下，肥美多汁，搭配一些配菜，營養健康的一餐。鰻魚屬於海魚，蛋白質含量豐富，含有不...
【鹹燒白】豐腴脂香，繞樑不絕～
鹹燒白是一道經典川菜，鹹香回甜。往年紅白喜事的必備菜品~輕鬆幹掉三碗白米飯~這次趁着老家拿來的土豬兒肉，做來過週末✧(≖◡≖✿)用料豬五花鹽菜（芽菜也可）蜂蜜生抽【鹹燒白】豐腴脂香，繞樑不絕～的做法五花肉煮至可以用筷...
鬆潤中的豐腴：分蛋法芝士火腿華夫餅
吃多了甜的就要來鹹的。特別特別喜歡這種鹹口啊，由於是分蛋法，非常鬆軟，一人吃下了6大塊。雖然加了奶酪與火腿，但是豐腴不膩，對極了我的口味。用料大號雞蛋2個牛奶170g低筋麪粉150g車達奶酪/帕瑪森奶酪/馬蘇裏拉芝士50g，擦...
醃篤鮮-春的清香遇見冬的豐腴
春天的新鮮食材搭配冬天的美味儲藏，成爲香濃醇厚的醃篤鮮。這道菜烹製過程不需要任何調料，食材搭配可奢可簡，備菜時間只需5分鐘。用料鹹排骨6根鹹雞1/4只鮮排骨150克冬筍150克萵筍100克荸薺4個火腿2片蔥1根姜3片料酒3勺...
【養生膏】🍋檸檬膏🍋
喉嚨痛或者上火感冒初期，舀幾湯匙檸檬膏🍋衝溫熱的水喝下，可以緩解症狀、預防感冒。用料檸檬🍋3斤6兩（約10個）陳皮30克川貝（粉）30克冰糖2斤【養生膏】🍋檸檬膏🍋的做法檸檬🍋洗淨、晾乾（擦乾）切碎陳皮剪碎冰糖、川貝粉（藥店買...
環保純素牙膏/椰子油小蘇打牙膏/自制牙膏
如果有橙子精油/薄荷精油/檸檬精油可以滴5滴，但我手上的精油一時都沒找到，就沒有放。用料椰子油100克小蘇打50克環保純素牙膏/椰子油小蘇打牙膏/自制牙膏的做法先把椰子油和小蘇打放入小不鏽鋼碗中，椰子油的融點在25℃左...
轉載 自制翻糖膏 巧克力幹佩斯 豆沙糖皮糖牌膏 奶絨膏 蕾絲膏 牛奶膏糖牌 硅膠模具翻模
來源:下廚房dy直播公開課老師課件小x書TB以及羣友分享等途徑，儘可能都標明瞭出處和作者，作者未註明禁止轉載，如原作者有異議，侵刪。牛奶膏糖牌及自制硅膠模步驟26起。人體素描看末尾糖牌儲存:晾乾後放有防潮變色硅膠的密...
阿膠膏/固元膏/阿膠固元膏
一到冬天就手涼冰涼星人，做點阿膠膏給自己補補吧，送親戚朋友也非常合適😬用料阿膠125克黃酒250克冰糖50克熟黑芝麻200克紅棗125剋核桃100克巴旦木75克枸杞70克阿膠膏/固元膏/阿膠固元膏的做法準備一口鍋（砂鍋、陶瓷鍋、...
梨膏
梨膏自己熬只要一天的時間都在家裏，還是自己動手做的，材料都比較好買，主要是自己做的真材實料，有療效，梨現在4塊一斤，十斤梨出一斤膏，藥店，超市賣的纔多少錢，真不知道是什麼成份，有沒有效果咱也不知道。此配方也可以根據自己的...
紅糖姜棗膏（養生膏）
紅糖姜棗膏，具有驅寒暖身、補血益氣、美容養顏、預防感冒等功效。經常飲用對於宮寒、手腳冰冷、痛經的人士有很好的改善作用。注意⚠️：1、高血糖以及糖尿病患者不宜飲用；2、痰溼咳嗽、陰虛火旺者也不宜多用。用料紅糖1000...
養生膏—山楂六物膏
山楂六物膏🍶🍶配料:山楂、冰糖、麥芽、淮山、茯苓、雞內金、陳皮功效:採用六位中藥精心熬製、可助消化、行氣消食、健脾開胃、用於小兒疳積、厭食、腹脹等症狀。可改善兒童消化不良及食慾不振，對脾胃有很好的調理作用...
豐腴鮮湯
本菜譜是後現代廚藝計劃的一部分，旨在將菜品從色香味等陳舊評價中解放出來。本食譜的製作要旨是，爲了準備蓮藕排骨湯去超市買菜，卻因爲起牀太晚沒有新鮮的肉賣，尋找鮮味食材替代肉，同時想清一清熱氣而煲的湯。味道：我該不會...
【佛門紅燒肉】紅燒冬瓜有竅門，豐腴酥爛饞煞人
冬瓜，最平民最大衆的蔬菜，可蒸可炒，可燒湯，最神奇的是，今天我們用它來紅燒，竟然能吃出肉的味道~濃油赤醬的“大肉”吃起來太太過癮，“肉皮”油光鋥亮，口感Q彈，絕對能以假亂真。好吃不油膩，成本幾塊錢。既能滿足你吃肉的慾望又不...
自制紫草膏、艾草膏、薄荷膏
因爲寶寶夏天長痱子，於是突發奇想讓媽媽去外婆家摘了新鮮的艾草，給寶寶做一款天然無添加的艾草膏。第一次寫製作方法，沒經驗，不喜勿噴嘿嘿。用料新鮮艾草200G橄欖油200G食用級蜂蠟適量金銀花30G（隨意放）自制紫草膏、艾草膏...
豐腴帶脂骨頭山藥湯
小A說準備學做菜我說那我們就一起學習用料山藥一盒骨頭一包姜隨意就好粗海鹽自己喜歡的鹹度豐腴帶脂骨頭山藥湯的做法薑片切片備用山藥切厚條備着骨頭洗淨骨頭加薑片入冷水到燒開後撈出洗淨另存爲取新的薑片+骨頭+水...
檸檬膏【玉竹膏】主要功能:可以調理咳嗽痰多，生津健脾，上火口臭，便祕，咽喉腫痛，嗓子幹癢，風熱咳嗽，感冒痰多，扁桃體炎，支氣管炎，急性咽喉炎，清熱解毒等
檸檬玉竹膏的主要功能，一，治化痰止咳，生津健脾，二，氣喘便祕，咽喉腫痛，三嗓子幹癢，風熱咳嗽，四，感冒痰多，扁桃體炎，五，上火牙痛，用嗓過度，六支氣管炎，急性咽喉炎，七，清熱解毒，美白養顏，把小兒百日咳等用料冰糖克檸檬個土蜂蜜勺金銀花克玉竹...
煎焗白鱔｜讓人慾罷不能的豐腴美味｜簡單又好吃的家常做法
白鱔是其中一種我最喜愛的，少數可以樂意接受熟食的“魚類”，也叫鰻魚。無論是用豆豉汁蒸，還是煎焗，還是烤，白鱔吃起來都是少刺多肉，豐腴爽脆的。那種牙齒咬下去又被回彈，繼而味蕾都深深的沉浸在鮮香豐美的味道中的感覺，實在讓...
西班牙火腿南瓜pizza--生肉也有想象不到的豐腴
一時起意很饞pizza想搗鼓出一些不常吃的組合翻翻冰箱在角落裏躺着從香港帶回來的西班牙火腿片還有一塊準備做憶苦思甜粥的南瓜想想跟它是表兄弟的紅薯也能被用來做pizza我也大膽嘗試一下這兩種好難搭上邊界的食材的激...