酸辣Q彈大拉皮
這道涼菜真的真的一星期必上我加餐桌四次超級開胃酸辣至極衝啊用料拉皮1卷黃瓜1根尖椒1個蒜2瓣幹辣椒2個花椒7粒生抽2勺醋5勺鹽半勺糖半勺雞精半勺花椒麪半勺白胡椒5克辣椒麪2勺香菜3根酸辣Q彈大拉皮的做法拉皮在水裏...
Q彈豬皮凍
《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸面板素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和麪板損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。用料豬皮500克姜3...
Q彈涼皮
用料鹽1克水適量中筋麪粉200克酵母適量Q彈涼皮的做法麪粉和鹽先攪勻，再加適量涼水和麪（水量不好計量，不同麪粉的吸水性不同）醒面半小時後洗面，洗面的水集中倒在一起，靜放置3-4小時沉澱沉澱後能夠清澈看到上面一層清水，將其倒...
Q彈涼皮兒
美味涼皮兒。用料麪粉適量鹽5克鹼2克黃瓜1根草果1個香葉3片花椒10粒小香20粒鹽克醋適量油潑辣子適量大蒜2瓣Q彈涼皮兒的做法和一塊硬麪。醒30min洗面。可以換水繼續洗。洗到水清澈。洗面水全部倒一個大盆裏洗好的麪筋...
Q彈涼皮
中國加油！武漢加油！在這個疫情嚴重時期，只能是在家呆着，研究研究美食，看抖音的同時，全網都在做涼皮，我也鼓起勇氣做做看，第一次做皮開裂，不成型，麪筋沒有蜂窩狀，這是第二次做，選用了高筋麪粉，沉澱的時間增加，一款無添加的涼皮快來試...
【大徐美食】Q彈網紅涼皮
每天做美食，看近期朋友圈天天有人發涼皮，手癢也來試試，真的比買的好吃太多啦！原材料很重要，成敗的關鍵一在麪粉，二在澄面水的把握，三在上鍋後的火候掌控。用料麪皮用料高筋麪粉500克鹽5克水220克酵母5克拌汁用料1.花椒水花椒...
Q彈脆皮腸
今年豬肉價格大幅下跌，是時候出手出手囤貨了，做成脆皮腸最好不過市售腸是真心不敢吃家有娃娃的麻麻們可以試一下基本沒難度用料豬前腿肉2000克（1700瘦300肥）鹽30克糖40克生抽45克蜂蜜40克玉米澱粉65克姜粉2克（新鮮姜泥也可...
Q彈大肉圓
志同道合的某同律所有招牌牛肉麪。做律師看來還得有廚藝，幸有一手Q彈大肉圓之手藝，待有時機與同行切磋功夫。用料豬肉五斤，個人以爲前腿爲好，稍肥點，肥肉一斤半以上蔥姜半斤紹興仁昌醬油（絕非廣告，個人喜好）60克香油20克山藥...
Q彈Q彈的肉皮凍😊
非常的q彈哦！富含膠原蛋白，又不油膩，蘸上醋泡的蒜汁，妥妥能吃一整盤，哈哈！喜歡的親們可以收藏哦！用料豬皮適量蔥適量姜適量料酒適量生抽少量食用鹼面適量鹽適量Q彈Q彈的肉皮凍😊的做法準備好處理乾淨的豬皮。加入蔥段、薑片...
q彈的涼皮
用料澄面（小麥澱粉）100g普通麪粉8g左右澱粉4g左右水260g鹽少許q彈的涼皮的做法將粉類和水調和成漿糊水燒開把8寸模具盤放入水裏燒熱倒入漿糊一飯勺蓋上鍋蓋繼續燒直至涼皮透明狀，沒有很多白粉就可以拿出來放在事前放有冰...
爽口Q彈的涼拌拉皮
跟飯店裏的肉絲拉皮兒是完全不同的兩個菜。個人覺得這種做法更適合家常口味，而且營養豐富。用料粉皮黃瓜胡蘿蔔花生醬（如果是顆粒狀花生醬口感更好）蒜泥餃子醋爽口Q彈的涼拌拉皮的做法鍋裏放入適量的水，放入適量的粉皮，小...
Q彈大米糕
有次吃酒店早餐，愛上了大米糕。回來試了多次，還買了泡打粉。試了多個菜譜，終於成功了。大米糕真是太容易翻車了用料水180克（可與幾勺醪糟混一起）糖24克酵母2克大米粉110克麪粉40克Q彈大米糕的做法將大米粉、麪粉、糖攪拌均...
Q彈Q彈的自制爽滑涼皮
用料高筋粉250克中筋粉125克鹽2克水195克酵母2克綠豆芽200克紅蘿蔔1個黃瓜1條香菜150克小米辣5個大蒜5瓣白芝麻8克辣椒粉3克香油適量油適量鹽適量耗油適量生抽適量雞精適量洗面筋清水1200毫升香醋適量Q彈Q彈的自制爽...
Q彈餃子皮
因爲喜歡QQ的餃皮，所以自己用手和麪。因爲和麪需要時間，可以提前半天，下午用面早上和；中午用面晚上和。和的面多了可以速凍儲存，用時提前半天解凍啦👌用料中筋麪粉500克玉米澱粉100克鹽6克油30克雞蛋（全）1個，根據麪粉加40度左...
自制Q彈大拉皮
只要有澱粉就可以做的大拉皮呦，另附送簡單好吃的涼拌拉皮方法用料澱粉水鹽，雞精勺醋，生抽乾辣椒，花椒油，麻醬勺自制Q彈大拉皮的做法澱粉和水混合均用，澱粉太少容易不成形將調好的澱粉水，倒入盤子，放入蒸鍋蒸，大概倒入盤子底最...
Q彈馬拉糕
我做了無數次，送朋友都說好吃……好滿足用料紅糖270克開水690克酵母9克木薯粉270克低筋麪粉480克泡打粉10克玉米油35克Q彈馬拉糕的做法先把紅糖➕開水小火煮至糖融化糖水放至30度左右的溫度，倒入木薯粉➕低筋麪粉➕酵母...
酸辣 Q彈的酸菜魚和蝦
用料蝦若干只魚1條蒜2瓣小米辣3根糖20克生抽1勺料酒2勺姜2片酸菜200克耗油半勺酸辣Q彈的酸菜魚和蝦的做法準備辣椒蒜姜花椒如上酸菜淘洗兩次，抓幹裏邊水分備用鱈魚解凍切片，加料酒醃5分鐘去腥蝦仁解凍備用熱油倒入辣椒...
勁道Q彈紅油酸辣麪皮
嗨，姐妹們，今天我們來做一道超好吃的紅油酸辣麪皮，不到2塊錢的成本就能做一大碗✅而且味道酸辣可口超美味，比買的那種還要好吃👋🏻.而且非常簡單快手，分分鐘就可以搞定，麪皮本身也是非油炸的柔軟有韌勁酸辣爽口，吃一口就停不...
酸辣大炸彈
用料豬肉餡200克北豆腐1盒鵪鶉蛋20個雞蛋1個大蔥半根姜1塊料酒2湯匙（30ml）醬油3湯匙（45ml）鹽1/2茶匙（3克）蠔油2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）李錦記泰式甜辣醬（用量隨意）酸辣大炸彈的做法將鵪鶉蛋洗淨放入冷水中，大火加熱煮開後調成中...
Q彈香辣開胃涼皮~
夏季吃涼皮感覺就是續命啊，因爲太開胃了！特別是在空調房裏能吃上一份冰爽香辣q彈爽滑的涼皮簡直就是最幸福的事了。其實很簡單，就是步驟多點，方子寫的很細，只要耐心的按步驟操作就一定會成功的！用料涼皮部分中筋麪粉500克水...
Q彈Q彈的豬皮凍
第一次做，口感真的特別好，特殊時期不能出門，在家做做打發時間吧。用料豬皮水生抽大料Q彈Q彈的豬皮凍的做法刮油脂小貼士水儘量多加一些，要熬一個小時，會蒸發掉很多...
Q彈皮凍
用料豬皮若干調料若干Q彈皮凍的做法豬皮洗淨，毛毛扯乾淨，冷水下鍋煮1分鐘。撈出刮掉裏面的油，一定要刮乾淨切絲再切短一點，加鹽搓兩遍清洗乾淨開水下鍋煮1分鐘，撈出清洗兩遍洗乾淨涼水下鍋，放入蔥薑蒜花椒，還可以放點八角哦(...
Q彈的麪皮
用料面適量克水適量克Q彈的麪皮的做法面+水和好面後醒20分鐘再加水洗面，洗到這個程度就行了麪筋攤平切成一條一條的，麪條圍着手指轉圈後翻過來，放進開水裏煮20分鐘左右面筋煮好撕成小塊或者切成小塊面水沉澱一晚上倒掉上...
Q彈馬拉糕
感謝沙沙小廚房提供的方子，這個馬拉糕是我想要的口感和味道，這個量剛好適合家裏盤子的容量，現在記錄下來，方便自己要用的時候可以檢視用料紅糖200克白砂糖30克水460克酵母6-8克玉米油20克木薯粉180克普通麪粉320克泡打粉1...
Q彈肉皮凍
皮凍口感Q彈味道好，非常受歡迎。其製作並不難，只需把肉皮熬出一點膠質再經過氣候的作用凝結即可。在每年的冬天，我都會做那麼幾次皮凍。第一是它確實好吃，再者營養好並且感覺蠻好玩。在皮凍的多種做法裏，今天分享您一道簡...