不失風度的蛋炒飯
1、熱鍋冷油！油熱，倒入雞蛋！2、待雞蛋，貼鍋面成型，開始翻炒，翻炒過程中，用鏟子搗碎，成小塊。3、翻炒到雞蛋微焦程度，盛出備用。4、剷車來雞蛋後，原鍋不用刷，再加點油。不用加的太多。5、油熱，依次放入蔥姜小米椒，爆出香味後。6、再...
快手炒飯！簡單不失美味！什錦蠔油炒飯 揚州蛋炒飯 炒米飯
炒飯一般是家裏有什麼配菜就放什麼炒米不需要放過多的調味料，越簡單越好做蛋餃剩的蛋皮邊角料，中午的剩大米，配上時蔬，簡簡單單解決一頓晚餐用料米飯1碗雞蛋2個鹽1克蠔油1勺黃瓜丁適量火腿腸丁1根蛋皮碎適量快手炒飯！簡單...
不會失手的戚風蛋糕
簡單易上手用料雞蛋5個牛奶50克細砂糖30+50克黃油，玉米油，味道淡的油就可以50克低筋麪粉90克檸檬或者白醋米醋（沒有也沒關係）2滴工具，蛋抽，打蛋盆兩個，打蛋器，刮刀，活底模具，硅油紙不會失手的戚風蛋糕的做法不用挑牌子，只要是低...
不失手的戚風蛋糕——後蛋法
做戚風蛋糕經常會被氣瘋，以前剛接觸烘焙時，烤的戚風蛋糕經常失敗，經常是麪粉翻拌不均勻，要麼翻拌過度導至開裂或塌腰。要麼翻拌不勻，烤好後又有顆粒感囗感不好，後來釆用後蛋法，都很少失手過，後蛋法是讓加入的麪粉與液體充分結...
咖喱炒飯😋(色香味美，不失異域風情）
咖喱發源於印度，風靡日本，泰國，是亞太地區的主流菜餚。印度民間傳說咖喱是佛祖釋迦牟尼所創。“咖喱”一詞來源於坦米爾語，是“許多香料加在一起煮”的意思。所以它是一味複合型調料，口味，辣度，顏色會很不同。形態也很多，咖喱...
零失敗的戚風蛋糕（凱度蒸烤箱版）
一直在網上看各種說戚風蛋糕用蒸烤箱做出來各種翻車，然後嚇得我不敢做。昨天終於斗膽做了一次，太簡單了！！根本不會失敗啊！第一次嘗試做戚風，爲了怕自己忘記記錄下來，下次有參考！這是六寸的量！用料雞蛋3個細砂糖15克蛋黃+25克蛋...
旋風蛋包飯，讓手包黨也0失手的蛋炒飯
用料米飯1碗雞蛋3個韓國泡菜1/4顆旋風蛋包飯，讓手包黨也0失手的蛋炒飯的做法其實做什麼炒飯無所謂，家裏有做好的韓國泡菜，就做泡菜炒飯吧。泡菜切碎除了雞蛋以外，所有的材料放在一起攪拌均勻。蓋上蓋子悶熱就可以。放到一...
永不失敗的戚風蛋糕
用料雞蛋5個低筋麪粉100克細砂糖50克色拉油60克牛奶60克永不失敗的戚風蛋糕的做法蛋白和蛋黃分開，蛋黃裏面加色拉油牛奶攪拌好，篩如低筋麪粉蛋白裏面加幾滴白醋打發至小直角烤箱提前180℃預熱上下🔥150℃烤60分鐘，出爐烤...
記錄戚風蛋糕不塌不裂不凹不縮的時間溫度
做戚風最喜歡😍成品不塌不裂不凹不縮，好多朋友問我怎麼做到的，今天記錄下來供大家參考。最開始學做戚風就是在豆果上隨便搜了一個六寸的方子，後來也做過別的配方，但始終沒有這個做的好（可能那時好多細節都沒掌握），後來也懶得...
印度皇室風味炒飯 1-2人份
人在江湖身在漂，吃個炒飯飽飢腸。每次都是揚州炒飯，老乾媽炒飯......這次就來點不一樣的印度風味炒飯！帶着濃濃的異域風情，你的胃準備好了嗎？用料香飯醬25g米飯（建議冷飯）250g雞蛋1個雞肉50g食用油20g蒜米少許洋蔥少許大蔥少...
從不失敗的戚風蛋糕
水浴法是我在b站上看到小高姐分享的方法，用這個方法我做了七八回，除了第一次蛋白沒打發好做的蛋糕比較扁，剩下的幾回從來都沒有失敗過。個人覺得是一個對新手非常友好的方法，正好我爸爸過生日，分享給大家這個方法。因爲這...
印度風炒雞蛋 靈魂美味
AndaBhurjiअंडाभुर्जी日本電視節目介紹的印度的傳奇街邊小吃，熱量高但巨好吃，這個菜譜是四人份的量，自己做的話可以適當減少黃油的用量，用一半的量也很好吃。用料黃油（炒蔬菜和蛋用）200克可以少點孜然適量洋蔥碎1...
不會失敗的黃金蛋炒飯
又簡單又好吃的黃金蛋炒飯(｢･ω･)｢嘿用料米飯1碗雞蛋3個鹽克蝦米蘿蔔乾不會失敗的黃金蛋炒飯的做法把雞蛋打散，加入小蝦米，蘿蔔乾放入隔夜米飯讓米飯和蛋液充分攪拌，每一粒米都粘上蛋液下鍋翻炒，個人喜歡比較乾的炒飯，所以就炒...
不會失敗的戚風蛋糕
戚風蛋糕是烘焙的基礎，要想做出一個成功的戚風蛋糕，快來學學這個不會出錯的戚風蛋糕實踐手冊(๑˃̵ᴗ˂̵)ps:配方是6寸蛋糕用料雞蛋3個牛奶24克玉米油22克細砂糖52克低筋麪粉50克不會失敗的戚風蛋糕的做法準備好如圖...
戚風蛋糕 不凹不塌腰0失敗
按照這個配方，用正確的手法，包你做出不凹不塌腰的戚風蛋糕。用料6寸戚風（8寸翻倍）-----蛋黃糊-------★蛋黃（約2個蛋黃）40克細砂糖15克玉米油35克牛奶35克低筋麪粉55克-----蛋白霜-------★蛋清（約3個蛋清）90克細砂糖35克戚風...
不失風味的韓式豆芽湯飯
下雪的季節，來一碗暖暖冬芽湯飯吧！暖暖的滿足感～用料基本食材黃豆芽300克魷魚1只小米辣1-2個大蔥1段海帶10x101張海燕魚乾10只米飯2碗雞蛋2個辣椒麪適量湯底鹽水蝦醬2勺料酒1勺蒜末1勺黑胡椒粉適量不失風味的韓式豆芽湯...
不開裂的 戚風蛋糕 溫度不同
用料低粉85g雞蛋4枚牛奶80g糖15+30g不開裂的戚風蛋糕溫度不同的做法蛋黃,麪粉,糖15g,奶攪拌均勻蛋白打成乾性發泡,打蛋器抽出有直立角,打蛋過程中分3次加入剩下的糖,滴幾滴檸檬汁口味更好烤箱開始預熱130度,將1/3蛋白...
不塌陷不暴頂的後蛋法戚風蛋糕（凱度蒸烤箱）
做了好多次戚風蛋糕，水準總是忽上忽下不穩定，這次鎖定後蛋法，一下烤2個很成功，記錄一下。因爲嵌入式的凱度蒸烤箱沒有下發熱管，參考了啊嗚風爐版的配方和溫度，稍許調整了配方，還是很成功的。以下配方是一個8寸或者2個6寸的配...
零失敗不需要克度稱的電飯煲蛋糕
很多朋友家裏都沒有烤箱也沒有克度稱，今天我這裏啥也不用，手把手教你做電飯煲蛋糕。用料雞蛋6個低筋麪粉吃飯的碗8分滿玉米油一次性杯子的1/3旺仔/純牛奶一次性杯子的1/2檸檬汁/白醋一點點白砂糖一次性杯子的3/4零失敗...
8寸戚風蛋糕。每個烤箱的溫度都不樣，烤戚風蛋糕溫度掌握好都會成功的。
用料低筋麪粉90g雞蛋4個水或牛奶50g糖20+60g油50g8寸戚風蛋糕。每個烤箱的溫度都不樣，烤戚風蛋糕溫度掌握好都會成功的。的做法把雞蛋用分蛋器分好，蛋黃打散加20g糖用手動打蛋器攪拌到糖化開。加油攪拌加水或奶攪拌。用...
不會失敗🉐️戚風蛋糕
全家👪都愛的蛋糕胚不用去外面買着吃啦做了許多次每一次都很成功分享給大家😋❗️特別強調1⃣️所有容器必須是無水無油2⃣️蛋白裏一定不能有蛋黃❌否則蛋白都打發不起來3⃣️檸檬滴幾滴就好了太多蛋白不容易打發(如果是6寸...
0難度0失敗 下飯菜 沙蔥炒蛋
炎炎夏日沒胃口，那就試試這道菜吧，沙蔥的清脆配上雞蛋的香，老人小孩都能吃。用料雞蛋2個沙蔥200克鹽適量雞粉適量0難度0失敗下飯菜沙蔥炒蛋的做法沙蔥洗淨控幹水分備用沙蔥切段碗裏打入兩個雞蛋，攪散。鍋中放油，先炒雞蛋。...
零失敗電飯鍋蛋糕戚風再也不氣瘋
寫在前頭，這個配方比例烤箱電飯鍋都可以用噢！！！※打發雞蛋清的盆子打蛋器的頭都要無水無油噢。※做蛋黃糊的部分爲了充分乳化加入成分的先後順序很重要。方子是十寸的。比較適合電飯鍋做，我用的是5L的蘇泊爾電壓力鍋。如果...
意式風味炒飯～蛋炒飯吃膩不要緊哦
蛋炒飯、醬油炒飯、咖喱炒飯、揚州炒飯……還有啥新鮮口味？！今天成功試做了這款意式風味炒飯，孩子很喜歡吃～廚友們也可以試試哈～用料雞蛋2枚（請自行加減）剩米飯適量胡蘿蔔半根黃瓜半根洋蔥四分之一個香腸（最好是火腿）適量番茄...
辣辣辣！印度風葵花子醬炒飯
最近搬家了因爲美國的疫情鋪天蓋地沒法社交所以搬到了有人的房子感覺。。。有人。。。真好啊！！！同住的印度小朋友竟然像媽媽一樣非要給我做飯？？？。。。。。所以這裏分享一個偷師到的簡單的印度食譜，來自印度西南，和我們大弗蘭...