潮州奶凍
b站少女愛麗絲-菜譜搬運，自用勿入，侵刪用料Part1牛奶140克淡奶油100克植物奶油（甜）70克煉乳50克Part2純牛奶240克吉利丁（用冰水泡軟10克潮州奶凍的做法Part1攪拌均勻備用Part2中的牛奶加熱至燙手，加入冰水中軟化的吉利丁片，...
潮州蠔煎
這道菜是我們潮州有名的小吃，也是婆婆的拿手菜。這麼好吃的東西怎麼能不拿出來跟大家分享呢~用料地瓜粉250克生蠔500克雞蛋4個蒜葉4根水500克香菜酌量胡椒粉酌量魚露酌量花生油100克平底鍋1個潮州蠔煎的做法蒜葉切碎，其...
潮州粿肉
潮州特色小吃，潮州粿肉用料蕃薯粉大約300g（看情況而定）豬肉馬蹄芋頭絲鹽、五香粉蒜花朥紗油用炸做好的粿肉潮州粿肉的做法準備所有材料，肉要切點半瘦肉芋頭刨絲肉切丁、馬蹄果切丁所有材料切好，加入適量鹽丶五香粉、蒜花準...
潮州麥稞
這道小吃是媽媽教給我的，從小到大，都非常喜歡吃媽媽煎的麥稞用料麥粉（帶麥麩）250雞蛋1個紅糖一勺半白糖一勺半水小半碗潮州麥稞的做法把所有的食材放入碗裏，加入清水，糖的話，喜歡甜點的多加一點，不喜歡太甜就少加一點，清水也一...
潮州滷鵝
潮州滷鵝，潮州人對潮式滷味充滿了感情，每逢過節，特別春節，家家戶戶都會自制滷鵝，像我們家每逢過節，孩子們爺爺就會滷一隻鵝，算起來幾乎每月都有節日，都會滷上那麼一隻鵝，潮州人對於鵝肉都不會吃膩，平時上市場買除了鵝肉，其它鵝胗...
潮州奶凍【綿羊料理】
綿羊復刻的潮州奶凍，八九分相似~用料牛奶250g淡奶油250g煉乳80g吉利丁7.5g奶油球15g潮州奶凍【綿羊料理】的做法【步驟】1-吉利丁冷水浸泡2-牛奶加熱至70度關火3-加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化4-加入煉乳，淡奶油和奶油...
潮州粿
用料粘米粉500克香菇蝦米糯米蒜頭五香粉潮州粿的做法糯米泡一晚蒸熟蒸15分鐘...
潮州魚丸
魚丸做火鍋或是煮麪都是很好的選擇，這道魚丸做起來簡單易行，還可以把多餘的凍冰箱冷藏，隨吃隨用很方便。用料去皮魚肉500g雞蛋1個鹽2小勺糖1小勺胡椒粉1小勺香油1大勺魚露2大勺澱粉1大勺蔥姜茸冷水一小盆潮州魚丸的做法...
潮州甜粿
朋友媽媽的方子，不會很甜，適合我！怕忘記，趕緊記錄下來！用料糯米粉500克糖300克水約400克潮州甜粿的做法混合，攪拌至視屏這個狀態！容器抹油，上鍋蒸熱。倒入粉漿，蒸一個小時，用牙籤插入，無粘連物就可以晾涼，脫模了。用絲線割會更方...
潮州菜粿
菜粿，潮州地區時年八節用來祭祀的一種小吃之一。基本上是家家都會做的一種小吃。做法分成二部分，一個是“粿皮”，基本都是用粘米粉做的，也有加了少許生粉或麪粉增加麪糰延展性；一個是“餡料”，餡料多種多樣，各家喜歡。基本有...
潮州灌面（潮州熱乾麪）
用料潮州寬面2個潮州花生醬2勺潮州沙茶醬2勺生菜3片豬肉5、6片潮州灌面（潮州熱乾麪）的做法把沙茶醬和花生醬都放一碗裏，有開水把他們開成糊狀，下少許醬油和味精！把水煮開，把面煮熟，瀝乾，把生菜焯下水放面上和醬一起伴勻即可小...
潮州滷味
一直都超級愛吃潮州滷味！工作以後要自己做飯，試了好多次都做不出老媽牌滷味！這次回家讓老媽給我好好上了一堂課！味道真的是一級biang！用料鴨爪12只豬粉腸500g茴香粒適量香葉兩片桂皮2小塊八角2個生抽適量潮州滷味的做法鴨...
潮州芋泥
用來做內陷可以做甜一點，空口吃的話，口味適合自己就行！用料芋頭1個糖200-300克豬油適量食用油適量蔥花2根白芝麻或黑芝麻一把潮州芋泥的做法豬油下鍋，蔥花煎出香味，加入芋頭，混合加入一半白糖，食用油，不斷翻炒混合繼續加入黑...
潮州奶凍（搬運牛奶愛麗絲）
用料牛奶（冰博客最好）140克沒有冰博客建議換成水牛奶，實在不行就用牛奶吧雀巢動物淡奶油100克金z植物奶油甜（沒有就換成動物淡奶油+少量糖）70克煉乳50克百利吉利丁片10克純牛奶240克潮州奶凍（搬運牛奶愛麗絲）的做法吉利丁片...
潮州粥
張媽媽廚房用料絲苗米120g水1000毫升潮州粥的做法絲苗米加入清水，煲滾攪拌中火八分鐘蓋好蓋子，熄火焗20-30分鐘完成...
潮州滷鴨
潮州人愛吃滷味，尤其愛吃滷鴨，他們覺得鴨子溫涼，不上火。於是，潮州人外來媳婦兒和本地婆婆學着做滷鴨。自已做知道買好鴨，吃了放心，味道純正，超讚。👍用料鴨嫩鴨一隻冰糖1粒生抽150mL老抽30mL鹽6克老滷頭料包1包潮州滷鴨的做...
潮州麥粿
我家娃們最愛吃的粗糧😋用料水150lm油5克全黑麥粉100克酵母2克白砂糖50克潮州麥粿的做法把所有材料拌成糊，靜置30分鐘熱油鍋，然後改小火，慢慢烙至兩面金黃注意一定要小火...
潮州“牛乃”、鹹牛奶粒、潮式奶酪
“牛乃”就是潮州話牛奶，奶的發音有多種，在這指的是一種水牛奶做的鹹牛奶粒，也是潮式奶酪。味鹹鮮、滑嫩，奶香十足，送粥一級棒的，伴隨着我們長大，成了出門在外潮州人念念不忘的一種鄉味。每有回鄉，總得去買來吃個夠，拌在白粥裏...
潮州吃貨
一個潮州人，一個吃貨一路的美食記錄！只要是潮汕人都可以來爲我補充！用料一顆熱愛美食的心一個永遠不能滿足的胃潮州吃貨的做法吃！...
潮州魚鬆
魚鬆營養價值高，食用方便，而且不用擔心魚刺問題，這或許是寶寶最好的吃魚方式。魚鬆是用魚類肌肉製成的金黃色絨毛狀調味乾製品。用料草魚肉1kg鹽少許糖一勺半醬油兩勺胡椒粉少許潮州魚鬆的做法將魚洗淨，隔水蒸熟，去魚皮將...
潮州蒸魚
這是一道開胃的蒸魚煮法，我家人都非常喜歡吃。用料魚800克酸菜80克薑絲5克豆腐2塊番茄1個香菜2根肉片10克紅辣椒1個鹽5克胡椒粉適量蔥油適量潮州蒸魚的做法把魚處理乾淨然後加入肉片在魚旁邊，所有材料材料切好，煮爐預先...
潮州凍蟹
凍蟹是很有特色的潮式家常菜，端午節時有很多人家都自己做來吃。潮州人將洗淨污泥的原只螃蟹入鍋煮熟，放涼。再撕去蟹的鰓葉，敲裂蟹殼，斬件上桌，就是這麼簡單。凍蟹，雖然是一道涼菜卻有使人難以抗拒的魅力。冰涼的凍蟹，肉味鮮...
潮州蒸
婆婆祕方，也是我的最愛。用料白昌魚一隻食材：番茄用量：2粒食材：姜用量：適量食材：香菜用量：一小把鹽克：一小詞蠔油一叉詞香油一叉詞胡椒粉適量蒜一粒潮州蒸的做法先把香油，蠔油，少許鹽，生抽和胡椒調味在魚上。鹽30分種把切好的番...
潮州凍花蟹
天氣一熱，尤其梅雨季節悶悶的很難受，就慢慢淡了吃肉的念想。除了夏日當時的江河湖鮮，一定也會想吃點海味。可偏偏今年這時候，又是舟山漁場史上最長的禁漁期……所以在市場看到壯碩的紅花蟹的時候，我相信你是和我一樣有點小...
潮州醬鴨
這是和一位潮州朋友學的家常簡易醬鴨，傳自她的母親，不知道該不該算家傳祕製。說是祕製，其實做法相當簡單，甚至沒有任何的諸如蔥薑蒜花椒八角桂皮之類的常用做肉時的輔料，只放了些生柚、白醋、米酒、白糖。或許正是因爲用料...