8寸戚風自留配方
田老師指導，超級成功，儲存配方用料雞蛋雞蛋5個糖15g（蛋黃）+50(蛋白)奶40g油40g麪粉95g（30玉米澱粉65一般麪粉）預熱130度，45分鐘，140度20分鐘雞蛋8寸戚風自留配方的做法蛋黃蛋白...
8寸戚風(後附10寸配方)
用料雞蛋4-5個低筋麪粉110克玉米油35克牛奶85克細砂糖50+10克鹽1.5克檸檬汁7滴8寸戚風(後附10寸配方)的做法上圖是8寸的量做的兩個6寸的上圖是10寸的戚風蛋糕上圖將低筋麪粉20克量換成20克可可粉小貼士1.一盤裏加水+...
6寸➕8寸戚風蛋糕配方
存下配方用料蛋黃糊：蛋黃8個糖43克玉米油70克牛奶110克低粉145克玉米澱粉15克蛋白糊蛋白8個糖95克檸檬汁幾滴6寸➕8寸戚風蛋糕配方的做法上下火140度60分鐘...
超軟戚風配方6寸8寸
8年烘焙師最喜歡的配方用料蛋黃3個糖15克水35克玉米油30克麪粉50克蛋清3個糖40克檸檬汁幾滴超軟戚風配方6寸8寸的做法30克的玉米油+35克的水+15糖充分攪拌攪成酸奶狀，顏色也變白了加入50克麪粉，Z字形攪拌，攪至沒有乾粉狀...
0失敗配方：8寸戚風
用料【蛋黃糊】蛋黃5個細砂糖25克水40克色拉油40克低筋麪粉65克【蛋白霜】蛋白5個細砂糖65克0失敗配方：8寸戚風的做法準備材料蛋黃糊：蛋黃加入細砂糖攪拌至溶解，加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態。加入過篩2次的麪粉，攪...
4寸戚風(自留方)
6寸的家常真的吃不完，4寸的剛剛好奶油奶酪霜的配方：軟化黃油（30）+糖粉（25）+奶油奶酪（80）打發，加入打發至6分的奶油（100）中用料玉米油25克牛奶25克糖15克雞蛋2個低筋麪粉35克玉米澱粉6克4寸戚風(自留方)的做法玉米油和牛奶（我這裏...
8寸戚風蛋糕（分蛋法，配方自用）
烘焙前工具準備：打蛋盆2個(裝蛋白糊和蛋黃糊)，小碗2個(裝麪粉，和糖)，自動打蛋器，手動打蛋器，刮勺，8寸模具，勺子，過篩網，錫箔紙(防止表面烤過)，小電子秤。裱花前工具準備：裱花嘴，裱花袋，抹刀。記得工具洗乾淨擦乾待用，烤箱提前150度預...
8寸戚風蛋糕（留方子自己用）
用料蛋黃4個蛋白5個細砂糖80克牛奶50克油50克檸檬汁幾滴8寸戚風蛋糕（留方子自己用）的做法蛋黃加20g糖攪拌至糖融化，並加入牛奶攪拌細膩，在分3次加入油攪拌好，加入麪粉，過篩分次2次加入，Z字十字形攪拌。麪糊畫8字不會明顯消失...
10寸戚風蛋糕（增加了6、8寸戚風蛋糕配方）
戚風蛋糕是我最長做的一款，因爲我老公特別喜歡軟軟的蛋糕。用料10寸配方雞蛋8個65克左右的色拉油80克牛奶80克糖（蛋黃）52克低筋麪粉140-150克糖（蛋白）132克8寸配方雞蛋4個（65克左右）色拉油40克牛奶40克糖（蛋黃）26克低筋麪粉68-...
6寸戚風蛋糕內附8寸配方
孩子喜歡那就是必須會做～用料麪糊配方：蛋黃3個牛奶43克細砂糖18克玉米油（色拉油都可以）40克低筋麪粉55克玉米澱粉6克蛋白配方：蛋白3個檸檬汁（可用白醋代替）少許細砂糖28克以上是6寸配方以下是8寸配方蛋黃5個牛奶70克玉米油65...
紙杯蛋糕（8寸戚風配方）
戚風蛋糕用紙杯來裝不用洗模具，小朋友也很喜歡。紙杯是烘焙用的專用紙杯，我用的是馬芬杯。用料低筋麪粉100克細砂糖55克玉米油50克牛奶75克雞蛋5個檸檬汁5滴食鹽2克紙杯蛋糕（8寸戚風配方）的做法所有材料用電子秤，稱好備用...
戚風蛋糕（8寸、6寸配方）
之前有小夥伴說我的蛋糕凹底什麼的，是因爲我喜歡墊硅油紙在下面。我按照自己的用料配方，不放硅油紙墊底，再做了一個。用料8寸戚風蛋糕配方低筋麪粉100克雞蛋6個細砂糖80克色拉油（或者玉米油）60克玉米澱粉10克牛奶80克6寸戚...
基礎戚風蛋糕自留配方（七寸）
新手不要隨便更改或者增加配方中沒有的東西，基礎的做熟悉了再去更改好嗎？我這個是七寸陽極模具，不是八寸！也不是六寸！如果沒有，請移步相關尺寸的模具方子看哦。用料雞蛋（60克左右）4個低筋麪粉70克水45克玉米油40克細砂糖（蛋黃）1...
6寸原味戚風（附8寸配方）
整天看到羣裏的朋友都說被戚風蛋糕‘氣瘋’，感覺戚風並不像大家說的那麼難，特意寫下這個我做戚風零失敗的方子給大家參考，希望大家喜歡，做出成功的戚風蛋糕。感謝方子的原主人寶寶師傅，我蛋糕的啓蒙師傅😊（請新手動手之前一...
8寸加6寸戚風配方
用料雞蛋7個牛奶70克玉米油70克細砂糖100克低筋麪粉110克8寸加6寸戚風配方的做法上火150.下火170.20分鐘後蓋錫紙，成品軟綿，略溼，主要怕自己忘記！記錄一下...
戚風蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方
記錄一下方便自己看4寸是兩個模具的量做戚風蛋糕有幾點很重要第一就是蛋白一定要打發到位第二蛋黃糊加入麪粉不要畫圈攪拌第三混合蛋黃和蛋白不要消泡注意手法最後烤箱的時間和溫度掌握了這幾點絕對可以做出成功的戚...
8寸戚風蛋糕（自留）
配方自留用目前是嘗試十幾次後的改良配方還在不斷調整中用料蛋黃糊牛奶70克細砂糖20克玉米油40克低筋麪粉80克玉米澱粉10克（可不放）蛋黃5個香草精1滴（可不加）蛋白糊細砂糖35克蛋白5個檸檬汁3-5滴鹽一點點8寸戚風蛋糕（自留）...
戚風蛋糕6寸、8寸（自留）
用料6寸雞蛋3個小50克細砂糖35克（30克蛋白）玉米油30克牛奶35克低筋麪粉55克8寸雞蛋5個細砂糖15克+40克玉米油50克牛奶50克低筋麪粉85克戚風蛋糕6寸、8寸（自留）的做法正常戚風製作步驟100度50分鐘，110度15分鐘...
6寸.8寸.10寸戚風蛋糕配方
記錄配方下火比上火低一點下135上14055_60分鐘125度35分鐘轉150度25分鐘6寸145度55分鐘/130度35分鐘轉145度15～20分鐘8寸145度60分鐘/130度40分鐘轉145度20～30分鐘10寸155度60～65分鐘用料6寸溫度145度55分鐘130度35分鐘1...
基礎8寸戚風配方表
純自用用料雞蛋較大的5個或者較小的6個牛奶50ml精製油40ml低粉90克細砂糖80克8存模具，打蛋器，電子稱，兩個盆基礎8寸戚風配方表的做法打發要點，盆必須乾淨，無水無油，蛋清要分的乾淨，不能混任何蛋黃，打發的時候可加一滴白醋或者...
8寸戚風配方
小白入手，做了N次戚風，終於成功了，記錄下適合自己烤箱的配方，耶✌150度（實測140度到150度之間)中下層75分鐘，50分鐘的時候蓋錫紙，完成後第一時間取出來正面摔2次，釋放熱氣，倒扣徹底晾涼脫模。用料蛋黃部分牛奶70克玉米油40克細...
8寸普通戚風&黑芝麻戚風配方
用料雞蛋5個細砂糖70克（20蛋黃50蛋白）玉米油40克低筋麪粉65克檸檬幾滴牛奶40克黑芝麻戚風配方雞蛋5個黑芝麻粉30克低筋粉60克細砂糖20+50克（蛋黃20，蛋白50）牛奶60克油40克檸檬汁幾滴做法和普通戚風一樣8寸普通戚風&黑...
6寸、8寸戚風蛋糕（少糖配方）
集多家菜譜智慧，稍作改良有三個配方：6寸（2蛋）、6寸（3蛋）、8寸（5蛋）用料🍰6寸（2蛋配方）雞蛋65克左右2個（帶殼約130克）白糖20克玉米油20克低筋麪粉（新良牌）33克牛奶（或水）20克鹽（可不加）0.8克🍰6寸（3蛋配方）雞蛋3個（約188克）白糖30克玉米油30...
自留配方，不喜勿噴 戚風蛋糕（4寸，6寸，8寸，10寸）
海氏40升上下管4根。中下層6寸140度烤55分鐘。完美高5.5～6釐米用料2蛋6寸140度55分鐘蛋黃2個玉米油25克牛奶35克低筋麪粉45克玉米澱粉9克蛋白2個細砂糖45克（15克蛋黃，30克蛋白）檸檬汁1克香草精3滴8寸150度50分鐘蛋黃5個玉...
自用配方 8寸巧克力戚風
用料雞蛋4個蛋白130克左右低粉90克可可粉15克植物油50克糖（蛋白）65克糖（麪糊）25克牛奶65克自用配方8寸巧克力戚風的做法烤箱預熱150度前15分鐘加錫紙隔熱...