傳統皮凍
皮凍應該是我記憶裏的過年菜，功夫菜。最近聽說可以和燕窩媲美。趁着過年我也做次功夫菜。用料豬皮600g水1000g傳統皮凍的做法豬皮看着挺難看，儘量買後背的豬皮，皮厚好處理沒有腥味顏色透亮，這些工具必不可少。豬皮煮半透...
傳統四川凍粑
小時候，每到過年，家家都會做糯米發糕，綠色的凍粑葉子包着，好看又好吃，蒸熱吃，放竈火裏燒成表面有金黃的鍋巴吃，或切片用豬油煎成兩面金黃的吃，真是人間美味，過年纔有得吃，一晃我也步入中年，爲了閨女嚐嚐我說的美味，請教了老媽，終於...
保姆級教程豬皮凍🐽 水晶、傳統兩吃
滿滿膠原蛋白的傳統美味豬皮凍🐽來搞一點吃吃叭～保姆級詳細教程來了，初次嘗試也能成功～👌成功關鍵：1.清洗處理豬皮2.豬皮和水的比例把握下面有兩種皮凍的做法，水晶皮凍和傳統皮凍。用料水晶皮凍：🐽豬皮250克鹽適量水650g蔥...
意式傳統巧克力奶凍
巧克力奶凍｜Chocolatepannacotta傳統意式甜點，口感順滑豐潤，介於果凍和慕斯之間。入口一瞬，滿滿的巧克力和奶香味，喚醒你的味覺～用料牛奶200克鮮奶油140克Nusica榛子原味可可醬23克吉利丁片5剋意式傳統巧克力奶凍的做法吉利...
濰坊傳統名吃-拌辣皮
用料西紅柿1個黃瓜1根雞蛋2-3個粉皮1張瘦肉半斤甜麪醬適量木耳適量蝦米適量醋適量白糖適量蒜泥適量鹽適量濰坊傳統名吃-拌辣皮的做法見圖片見圖片見圖片...
武漢傳統豆皮（三人份）
家鄉在此，鄉愁的味道。用料糯米150克雞蛋3個香菇1兩豆乾3塊榨菜1包蔥適量麪粉250克武漢傳統豆皮（三人份）的做法餡料製作麪皮及成品製作（一）麪皮及成品製作（二）...
傳統的武漢三鮮豆皮
爸媽說吃出了老上海淮海路上湖北館子“江夏”的味道用料糯米300克雞蛋3個豆乾3塊瘦肉300克春筍300克生抽小蔥老抽鹽料酒脫皮綠豆300克大米200克傳統的武漢三鮮豆皮的做法綠豆和大米洗淨，泡水12小時後，磨成粉漿。糯米洗...
長島傳統涼拌海蜇皮
沒有圖學做飯練手用的用料海蜇香菜白菜胡蘿蔔大蒜香油味精糖鹽白醋水長島傳統涼拌海蜇皮的做法頭天晚上開始發海蜇，一直髮到第二天晌午。用涼水發，中間換3-5次水。海蜇撈出來洗一遍，切絲。再用熱水過一遍。加白醋，攪拌；香...
【粉皮】傳承了幾百年的傳統手藝
縉雲粉皮的主要原材料與所有的粉皮一樣，都是番薯粉，但是它與其他地方粉皮不同的是，製作縉雲粉皮時會在其中加入雞、鴨蛋，這種當地人獨創的粉皮製作手法，讓縉雲粉皮脫穎而出，成爲的縉雲小吃界不可不吃的一道傳統名點。用料番...
傳統泡芙皮
烤箱溫度210℃，預熱10min，先210℃烤15min，轉190℃烤20min用料低粉100g雞蛋3個水160g黃油80g白糖1g鹽1g傳統泡芙皮的做法黃油、水、糖、鹽放入鍋中小火加熱，使黃油融化，水沸騰加入低粉，攪拌均勻成麪糊分多次加入蛋液，最後面糊...
開封傳統灌湯小籠包～湯汁飽滿，不放皮凍更健康
曾經在開封待過幾年，被這裏享譽全國的灌湯小籠包所折服。薄皮大餡，湯汁飽滿，筷子夾起宛如一隻小小水袋子。咬一口小角，湯汁溢出，香味濃郁撲鼻，餡料細膩有嚼勁，令人回味無窮。我們曾在一起討論過，是第一樓的灌湯小籠包正宗，還是...
傳統皮凍的製作方法
用料豬皮500克姜3片水1500克料酒1茶勺鹽5克雞蛋1個傳統皮凍的製作方法的做法把豬皮放鍋裏煮5分鐘撈出刮掉油脂切成細條用鹽水洗淨加水鹽料酒上鍋蒸60分鐘如果用高壓鍋40分鐘就可以出鍋時淋入雞蛋液完美🍀...
雲腿月餅（傳統皮&白酥皮）
雲腿月餅名聲在外，但一直都有點怕怕的，因爲是甜鹹搭配（俗稱龍虎鬥），總是有點覺得心裏接受無能。這個月餅季，廣式月餅和流心月餅都研究過。是時候突破下，試試自制雲腿月餅了，特意發了朋友圈，大家紛紛表示：雲腿月餅是最愛啊。於是...
傳統酥皮點心：棗花酥
用料油皮用料中筋麪粉120克水50克豬油冬60克夏40油酥用料低筋麪粉100克豬油冬70克夏40克餡料棗泥適量（每個棗花酥用15至20克）傳統酥皮點心：棗花酥的做法棗花酥是中式傳統酥皮點心，造型精美，味道香甜。潔白如雪層層起酥的酥...
傳統的豆皮
豆皮是武漢的小吃之一，現在市面上賣的都是單面餅皮，上面鋪糯米和餡料。傳統的豆皮是燙一張餅皮將糯米和餡料包住，放一點點油煎到兩面金黃，配上豆漿，作爲早餐，很滿足。用料將200克麪粉，加兩隻雞蛋和適量水，調成麪漿。糯米蒸熟...
傳統
用料熟糯米粉糖傳統的做法封片龜戊戌端午小石碼錦江龍舟...
蒼南傳統海味豬頭肉凍
老家浙南蒼南，沿海小鎮，小時候老家過年家境不錯的就會燒上一大臉盤的🐷肉凍，等待過年，所以燒豬頭肉凍也是感受過年的氣氛。長大後，生活過的衣食無憂，但日子總覺得少了很多樂趣，尋找自制傳統美食也是一種尋味安逸生活的一部分...
翻糖膏——糖皮傳統做法
用料糖粉（太古A級）800g白油60g水80g魚膠粉15g水（泡魚膠）適量翻糖膏——糖皮傳統做法的做法將魚膠用水泡軟待用。糖粉過篩待用。白油+水隔水加熱融化，加入糖漿。慢慢攪拌直至完全融化。快速倒入糖粉中，迅速攪拌，混合。在桌板...
傳統涼皮😋
歡迎大家和我一起做美食，很簡單喲😃用料麪糰適量水適量麻醬適量黃瓜適量辣椒油適量酵母適量鹽適量傳統涼皮😋的做法和麪的時候要在面里加鹽，把和好的麪糰放入水中，把麪糰鋪平到盆底，水剛剛到麪糰位置😄開始洗面了，需要不停...
濃香雙皮奶（傳統制作）
水牛奶，與人們熟知的乳用牛（常見的是黑白花奶牛）產的奶不同。水牛奶產量較低，營養價值高。據國家有關科研部門測定，1公斤水牛奶所含營養價值相當於黑白花牛奶1.85公斤，最適宜兒童生長髮育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨...
不開裂，傳統青團皮
通常生糯米皮包糰子的時候會開裂，不光滑我的方子不會，往下看……艾草和麥草汁，我更喜歡艾草艾草香味更濃郁，功效更好，祛溼散寒等熟皮包餡，青團另一個做法容我慢慢更新餡料配方及銜接芒果餡自制薄荷綠豆沙紅豆沙餡用料糯米粉...
傳統～傳統～傳統～椰汁千層馬蹄糕
記錄一下2020年的春節：因爲新型冠狀病毒肆虐，今年老實待在家裏不爲祖國添亂。天天在家裏可以做點啥？做點兒好吃的唄～“傳統”一直是我的堅持，這款馬蹄糕就是酒樓師傅手把手教的，用傳統的方法制作😋😋😋生熟漿法～用料原味層馬...
傳統醬
從小介紹家鄉有什麼特產都說不出來感覺沒啥慢慢長大出門讀書旅行每到各個地方都覺得外面的醬油沒有我們鎮上的好吃後來特意去留意了發現我們鎮上的醬油還是很出名的記得小時候有些人會來我們鎮上打上幾缸醬油挑着扁擔...
傳統涼皮～好吃易做
這個是需要揉麪的，但是我個人覺得並不怎麼麻煩用料麪粉鹽水食用油傳統涼皮～好吃易做的做法麪粉適量（我用的電飯鍋的量杯，三杯厚我們兩個大人吃，一人一盤）加半勺鹽，和成麪糰，麪糰不要太軟，不然麪筋容易散，醒20分鐘加水洗面，把水洗...
瑞典傳統肉凍
瑞典的julbord聖誕大餐中，sylta肉凍是傳統菜餚裏歷史最悠久、也最具瑞典民族特色的冷餐美食。（說實話，作爲華人，我倒不覺得肉凍只是瑞典這個北日耳曼民族的特色美食，咱中國分明也有豬蹄凍兒嘛，而且，歷史也夠悠久嘛！）現在，瑞典sy...