冬至雞肉餃子

冬至習俗吃餃子，即使是減脂期和增肌期也一樣不能錯過。以下食譜是用全麥麪粉做皮，雞胸肉+香菇作餡，份量爲一人份。
總熱量：416大卡
碳水：50g
蛋白質：36g
脂肪：7g
(食譜提供：Story， 2019年12月22日冬至）

用料  

冬至雞肉餃子的做法  

1. 先準備材料：香菇，乾貝，冰凍青豆都提前拿出泡發和解凍。

2. 然後開始和麪，考慮到全麥粉硬，可以用燙麪法：
   將開水慢慢地倒入全麥麪粉中，過一會後再開始手工和麪，直到三光 。和好後放一邊，蓋上溼毛巾醒半小時。

3. 這個時候可以來準備肉餡：
   雞胸肉+ 香菇+乾貝一起用攪拌器攪成泥。然後放入青豆和碎蔥花，加鹽後順時針方向攪拌。
   Tip：
   攪拌肉餡一定要始終朝一個方向，減脂期肉餡中不能放油，可以加入少許泡香菇的水。直到肉餡攪拌出絲絲狀。

4. 全部準備就緒後，開始擀皮、包餡。

5. 包好後下鍋煮餃子。餃子下鍋後記得攪拌一下，不要讓餃子粘鍋底。水燒開後，開蓋繼續煮3-4分鐘，中間記得攪拌一下哦。
   （成品如圖）開吃！

6. 剩餘沒有包完的肉餡，可以加入少許全麥粉，做成雞胸肉丸，加入幾片黃芽白，又可開一碗湯了。哈哈。