【豬肉香蔥餃子】冬至將至,給大家做個餃子
中國每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”
金娘子專注廚房用刀,擁有先進的制刀機器,以及多年的老師傅精湛開刃,使刀具更加鋒利!
用料
豬前腿肉 | 500克 |
雞蛋 | 1個 |
餃子皮 | 700克 |
蔥 | 一大捆 |
姜 | 40克 |
八角 | 2個 |
花椒 | 40粒 |
鹽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
雞粉 | 半勺 |
胡椒粉 | 適量 |
香油 | 適量 |
【豬肉香蔥餃子】冬至將至,給大家做個餃子的做法
1.準備食材:豬前腿肉,雞蛋,餃子皮,蔥,姜,八角,花椒。
調味料:鹽,生抽,老抽,蠔油,雞粉,胡椒粉,香油。
刀具:金娘子鋒速切片刀
(豬前腿肉去皮剁成末,兩根蔥切段,其餘切成蔥花,姜切少許絲,其餘切成末)2.製作蔥姜水:碗中放入蔥姜,八角,花椒,倒入開水,泡至放涼,把蔥和姜捏一下,捏出蔥薑汁,濾出大料備用。
3.豬肉末放進碗中,分3次加入蔥姜水,順着一個方向攪拌粘稠,肉末喝飽水分,準備調味。
4.肉餡調味,放入2勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油,半勺鹽,半勺雞粉,適量胡椒粉,適量香油,打入一個雞蛋,順着一個方向攪拌均勻。
5.把蔥花、薑末倒入肉餡裏面,淋上熱油激發蔥香,攪拌均勻醃製一個小時。
6. 開始包餃子:這個包法最簡單,餃子皮中間放入肉餡,對摺起來,雙手疊着,兩隻拇指成八字形,雙手拇指第一節向前壓,然後拇指第二節微微向內靠攏。
7.起鍋燒水,水開下餃子,煮到餃子漂浮起來就可以撈起出鍋啦!
8.這份豬肉香蔥餃子已經制作完成啦!按照這個做法,餃子鮮嫩多汁!冬至將至,金娘子官方旗艦店祝大家冬至快樂!
小貼士
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