自制竹筒糉子
又是竹葉飄香時,在網上買的新鮮竹子工具
用料
竹筒 | |
黑米 | |
紫米 | |
江米 | |
糯米 |
自制竹筒糉子的做法
糯米,江米泡水七個小時,家裏沒有江米可以不放,我是糯米和江米混在一起做的
如果你那邊天氣很熱,不需要泡七個小時也可以,只要是用手可以碾碎就行了
泡好米後把水都倒掉,準備好就可以裝竹筒了,可以先裝一部分白米的,再把紫米和黑米洗好後和白米混合在裝,黑米紫米不需要泡
不要裝的太滿,七-八分滿就可以,因爲在煮的過程中米會漲,裝滿之後把竹筒蹲一蹲,米縫就自動填滿了,但是米也不要太多,不然會擠出來,把塞子擠掉,竹筒裏進水就不好吃了。
高壓鍋壓40分鐘,放氣後就可以吃了。如果是用天然氣煮70分鐘就可以。塞子一定塞進,免得煮的過程中掉下來
煮好了,取出可以吃了
煮好後用冷水泡一下,這樣取糉子的時候不熱,而且比較好成型,
小貼士
要提前泡米
塞子不要塞的特別緊,
煮好後拔下塞子插上筷子就可以把糉子推出來了