三絲銀魚羹

銀魚是我們蘇州這一帶的特產，是太湖三白之一，我們吃的最多的應該就是銀魚燉蛋了，比較家常，味道確實也不錯，那我這次做的是三絲銀魚羹，裏面有白色，紅色，綠色……

用料  

三絲銀魚羹的做法  

1. 我選用的是銀魚乾，方便存放

2. 用冷水泡20到30分鐘

3. 再用黃酒泡一會兒

4. 鮮香菇切片，胡蘿蔔和茭白切絲，蔥切段

5. 水澱粉加水攪勻

6. 鍋熱油，倒入香菇和茭白和胡蘿蔔快速煸炒

7. 再加適量清水煮

8. 鍋裏水開了後加入銀魚，水再開的時候放入調好的生粉，用筷子快速攪勻，最後加鹽，撒蔥段，香油煮會兒就可以了

9. 裝入小碗

10. 可以開吃啦！

11. 看到裏面的銀魚了嗎？

小貼士

1. 銀魚乾需要冷凍儲存，想吃的時候取出解凍就可以了
2. 也可以用新鮮的銀魚，口感會更好，更厚實