蓴菜銀魚羹

買了恩施蓴菜，一到貨就下單了盒馬銀魚，家裏沒有火腿，用了片培根，依然嫩滑鮮美。

用料  

蓴菜銀魚羹的做法  

1. 水洗兩三遍，黏膜是沒有辦法全部洗掉的，也不用洗掉，是蓴菜的特點。

2. 洗乾淨，感覺銀魚用多了，下次用半袋。

3. 熱鍋冷油，下姜蔥蒜末炒香。加入培根絲翻炒一分鐘。

4. 加開水，沸騰後再煮3分鐘。如果是火腿絲，這裏最好多煮一會兒，可以把火腿的鮮味煮出來。

5. 加銀魚，水開後再煮三分鐘。加蓴菜，加鹽，攪拌下再煮1分鐘。

6. 倒一點點澱粉水，撇去白沫，加香菜末。

7. 起鍋。

8. 鮮香嫩滑。