蓴菜肉末豆腐羹

和爸爸看了《中國味道》介紹蓴菜，爸爸反覆說蓴菜豆腐羹很好吃很爽滑，所以自己淘寶買了蓴菜，自己來做。

用料  

蓴菜肉末豆腐羹的做法  

1. 先爆香蒜茸，然後放點水煮滾。

2. 水滾後放入肉末，豆腐，切忌豆腐不要翻來翻去，不然跟我的一樣湯水不夠清透。

3. 放入蝦乾和金華火腿，等湯再次滾熟後，放入蓴菜（要洗乾淨）。

4. 把生粉、陳醋、味精（或雞精）、鹽等攪拌成漿，等湯一滾開立即放入，蓋上鍋。

5. 等兩分鐘後，撒上胡椒粉，可以開吃。

小貼士

1.豆腐下鍋後千萬別翻來翻去，湯羹會渾濁。2.蓴菜和豆腐的量要拿捏好，不然蓴菜口感不夠嫩滑。