雨過天青-蓴菜羹湯

是春天的味道。

用料  

雨過天青-蓴菜羹湯的做法  

1. 小黃瓜切細絲。
   甜筍切細絲，水開後焯水。

2. 蓴菜用清水洗兩遍後稍微泡幾分鐘。
   豆腐切小塊過開水，去豆腥味。
   裏脊肉用澱粉抓勻（放多一點，肉更嫩滑）

3. 赤松茸切片後用少許油炒軟，後加水燒開。
   乾貝剝成絲加入。
   

4. 水開後加瀝乾水的蓴菜和裏脊肉，煮1分鐘左右。

5. 加入甜筍，青瓜絲，嫩豆腐，繼續煮1-2分鐘。加少許鹽，放入蔥花即可。