蘿蔔豬蹄腐竹湯

蘿蔔豬蹄腐竹湯是對抗物價暴漲的天然絕配養顏潤肺又健腦美味佳餚，蘿蔔吸取了豬蹄的鮮味，鮮腐竹入湯後又吸取了蘿蔔和豬蹄的所有精華又有豆香味，湯鮮而不膩。豬蹄含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強人體細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，使人體細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。由於豬蹄中的膽固醇含量較高，胃腸消化功能減弱的人不宜多吃，但加了蘿蔔可消食去積。可放心吃。腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。

用料  

蘿蔔豬蹄腐竹湯的做法  

1. 豬蹄洗淨後，放入涼水鍋中，大火燒至開鍋，漂去血水後重新往鍋裏注入水，用高壓鍋大火加熱之出氣，改中火燉30分鐘

2. 白蘿蔔洗淨，削皮，滾刀切大塊，香芹洗淨切珠，腐竹洗淨切小塊，待用

3. 將蘿蔔燴入豬蹄鍋中，再次燉5分鐘左右

4. 高壓鍋開蓋後放入鮮腐竹將其煮熟了，加入魚露調味，上桌前撒入香芹，OK