麻辣扒雞 食譜坊 年夜飯食譜 1.25W 大中小設定文字大小 這是一款新口味扒雞，新品研製 用料 雞5 只 鹽2500 克 香葉 6片 花椒 80粒 八角6 個 料包 1個 辣椒 1斤 大紅袍 250g 冰糖 100克 甜麪醬 2勺 味精 100克 雞精 50g 麥芽粉 10g 蜂蜜 20g 麻椒 40g 生薑 6片 麻辣扒雞的做法 冰糖炒糖色 除去味精，雞精，蜂蜜，麥芽粉，其他料全部放入10千克清水裏，燒開後加入炒好的糖色。 塗抹蜂蜜，準備炸 炸至金黃色泡入涼水 撈出放入熬開的麻辣燙小火滷 滷至25分鐘後放入味精，雞精，麥芽粉，在滷10分鐘，關火。撈出可食用。 小貼士別炸糊了。 TAG標籤：麻辣 扒雞 麻辣扒雞 #
