麻辣手撕雞
麻辣手撕雞很多人都愛吃，但是怎麼也做不好，今天十天美食就教大家做出，麻辣鮮香，開胃下飯的麻辣手撕雞
用料
| 雞腿 | 2個 |
| 小蔥 | 2根 |
| 姜 | 少許 |
| 小米辣 | 5個 |
| 香菜 | 1根 |
| 花生米 | 少許 |
| 辣椒面 | 一勺 |
| 白芝麻 | 一勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 一品鮮 | 一勺 |
| 香醋 | 一勺 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 麻油 | 一勺 |
麻辣手撕雞的做法
清洗乾淨的大雞腿冷水下鍋
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第2張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第2張")
加一勺料酒
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第3張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第3張")
蔥段和薑片去腥
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第4張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第4張")
大火煮開後，轉中小火，撇去全部的浮沫
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第5張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第5張")
煮上20分鐘，好吃的關鍵來了，雞腿不要撈出，泡在煮雞腿的水裏，讓其自然冷卻，雞肉充分吸收水份，變得軟而不柴，完全冷卻後撈出雞腿
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第6張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第6張")
開始準備麻辣料汁，碗中加姜蒜末，蔥花，小米辣
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第7張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第7張")
一勺辣椒麪
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第8張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第8張")
一勺白芝麻
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第9張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第9張")
淋上熱油
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第10張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第10張")
加半勺鹽
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第11張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第11張")
加半勺白糖
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第12張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第12張")
一勺一品鮮
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第13張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第13張")
一勺香醋
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第14張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第14張")
一勺蠔油
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第15張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第15張")
一勺麻油，能吃麻的可以再加一勺，攪拌均勻
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第16張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第16張")
雞腿隨便撕成小條
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第17張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第17張")
加一點香菜，不吃香菜的可以不放
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第18張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第18張")
加上少許的油炸花生米
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第19張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第19張")
淋上料汁
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第20張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第20張")
抓拌均勻即可
![麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第21張]( "麻辣手撕雞的做法圖解 麻辣手撕雞的做法步驟 第21張")
小貼士
1、雞腿煮好後，讓其在鍋中自然冷卻，這是肉不柴，好吃的關鍵
2、在調料的選擇上，不要用普通炒菜用的生抽，要選擇一品鮮或味極鮮醬油，這樣的醬油才適合涼拌菜
