鮮甜牛腩煲(寢室小煮鍋版)
寢室(只有一個小煮鍋)的美食探索😂
用料
牛腩 | 400克 |
土豆 | 1個(400克) |
生蘑菇 | 200克 |
番茄 | 2個 |
姜 | 適量 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 1個 |
花生油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
醬油 | 適量 |
鮮甜牛腩煲(寢室小煮鍋版)的做法
鍋裏燒開水,放入牛腩,變色後迅速撈起,衝去血沫
鍋裏放入姜蒜、土豆,加少許水,加入鹽、花生油、孜然粉、八角
鍋燒開後,放入牛腩,加少許料酒,蓋鍋燉煮5分鐘,使牛腩去腥,入味
放入番茄塊,蓋鍋燉煮至番茄變爛,撒胡椒粉,加入蘑菇
燉煮10分鐘,加入醬油,出鍋。
配上蒸好的東北大米飯,味道鮮美~
小貼士
關於熱水焯牛腩,這個我特地去問了一位廚藝大師,他告訴我,冷水焯是爲了把血水給完全逼出來,而牛腩如果用冷水焯,就會完全失去肉味。所以只需要用熱水迅速過一下,達到煮的時候不會有血沫的效果即可。
至於生蘑菇,是我突發奇想決定試試,因爲以前看日漫的時候總是看到主人公往湯里加蘑菇,想象中應該會很鮮美,就做了這個嘗試,事實證明,效果還不錯☺