又酥又糯的虎皮鳳爪

終於有一天是呆在家裏就是給社會做貢獻了，好在各種物資都不缺，閒的無聊了還可以做菜打發時間。所以在家做一做耗時耗力的虎皮鳳爪吧，刷劇必備啊，有木有！

用料  

又酥又糯的虎皮鳳爪的做法  

1. 雞爪洗淨去指甲

2. 冷水入鍋放薑片蔥段和料酒焯水去腥

3. 水開後兩分鐘撈出，洗去浮沫備用

4. 加一勺生抽，一勺老抽抓勻上色

5. 鍋中加油燒至五層，差不多就是木筷子周邊有很多小泡的時候就可以了。雞爪下鍋炸出虎皮狀，一定要注意安全，蓋上鍋蓋，真的會炸的。中火炸就行。

6. 炸到這種程度基本差不多，中途要多翻翻，儘量讓每一面都能炸到

7. 準備好香料

8. 豆瓣、姜蒜、辣椒、花椒下鍋炒香，加生抽老抽、冰糖、香料、蠔油，加水

9. 把炸好的鳳爪下鍋，蓋上蓋子小火煮半個小時，中途根據個人口味加五香粉什麼的，大火收汁

10. 成功，又酥又糯呢

11. 配上小酒，追劇，簡直不要太安逸。家中有客人也是一道能拿得出手的大菜！