籽烏燉豆腐 食譜坊 宴客食譜 3.06W 大中小設定文字大小 用料 豆腐 一塊約400克 籽烏 8只 蒜瓣 6瓣 幹椒 3個 香菜 1根 薑片（薑汁） 10克或10毫升 食用油 6~7毫升 鹽 3克 籽烏燉豆腐的做法 籽烏有跟背骨，請抽出來 就是這跟像塑料片的東東，同時把籽烏皮清洗乾淨（不然會發腥）。 起鍋燒油，蒜片薑片下鍋爆香，籽烏下鍋翻炒一分鐘（薑汁的話現在加） 本人不喜歡豆腐的腥氣，加鹽另起一鍋焯水。 加入豆腐，清水蓋過豆腐，放幹辣椒段。 中火燉制25分鐘出鍋，撒香菜提味。 小貼士籽烏一定要下鍋炒一下，湯會奶白鮮美。 TAG標籤：烏燉 豆腐 好吃 籽烏燉豆腐 #
