豆腐燒魚籽

殺鰻魚偶得的魚籽，瞬間就興奮起來。懷念下兒時的魚籽豆腐，口水呀😄

用料  

豆腐燒魚籽的做法  

1. 鰻魚魚籽

2. 豆腐切塊備用

3. 放入少許油，蔥薑蒜爆香

4. 將魚籽放入鍋中煎熟，期間不要用鏟子翻動，容易散

5. 放入豆腐塊，加水，醬油，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖適量

6. 放入麪筋和青紅椒，大火燉煮

7. 大約燉煮10分鐘，收小火慢慢收汁。看麪筋變軟，汁水沒有那麼充盈就可以關火

8. 盛出擺盤，當上蔥絲點綴

9. 第二天用剩餘的豆腐燉魚籽煮了麪條🍜，脣齒留香，微微辣意，特別入味，好吃到哭。

10. 野生小魚魚來自小漁哥，大家需要購買的自行勾搭

小貼士

1.麪筋一定要捏個小口再放入鍋中，會更入味而且容易軟爛
2.魚籽切忌攪拌翻動，會碎，就不好吃了😊