紫蘇風鮭魚拌飯福袋
最近在研究日式和風料理, 覺得福袋好看又好做, 還很適合去野餐, 放在野餐墊上, 就是個好看又好吃的裝飾, 做起來也容易
取自:陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
用料
油豆皮 | 2張 |
白飯 | 1碗 |
鮭魚尾巴肉 | 1塊 |
韮菜葉 | 4條 |
小磨坊紫蘇風味料 | 1匙 |
白芝麻 | 少許 |
醃鮭魚調味料 | |
鹽曲 | 1匙 |
酒 | 1匙 |
紫蘇風鮭魚拌飯福袋的做法
將鮭魚尾巴肉用鹽曲及米酒醃30分鐘,醃好後擦拭乾淨,送入烤箱以上下火200度蒸烤20分鐘。 (照片是四個鮭魚尾巴肉)
起一鍋開水,將豆皮放入稍煮(1分鐘即可)去油,同時可放韮菜一起清燙。
豆皮取出放涼,其中一個將內部翻出備用。 韮菜燙熟取出,泡冷開水備用。
鮭魚烤熟後,將肉取出捏碎。
鮭魚肉要先留下約一大匙待會備用。 其他的鮭魚肉和飯,白芝麻及小磨坊紫蘇風風味料拌勻。
將約一半的紫蘇鮭魚拌飯放入豆皮內,只要放六分滿即可。
用韮菜將豆皮綁住,再將留下來的鮭魚肉放豆皮上,再撒上小磨坊紫蘇風味料即可。
另外一個豆皮相同方式做好即可。
小貼士
1.紅蘿蔔是裝飾用,可用牙籤固定住,若沒有也可。
2.鮭魚也可用小火慢煎,醃時沒有鹽曲可用一點鹽巴。
3.鮭魚肉的部位不一定要尾部,只是因爲今天上市場,覺得尾巴肉看起來新鮮又便宜。