日式鮭魚飯

飯點時間即將到來，廚友們是否在爲下午吃啥煩惱呢？家中如果湊巧有鮭魚食材，咱就來動手烹煮日式鮭魚飯，既有米飯的飽腹之感，又能品嚐到鮭魚鮮美滋味。粉紅色的鮭魚搭配米飯一起蒸煮，視覺上更充滿了療愈美感~正是所謂的色香味俱全哇`(*∩_∩*)′

（使用鍋具：洋風雙層蓋陶鍋；烹煮時間：50min；食用人數：6人）

用料  

日式鮭魚飯的做法  

1. 準備高湯：a.把洗淨的海帶與乾貝，加入水和適量日式醬油，在湯鍋中燜煮一段時間直到水開；b.湯煮沸後一段時間即可把海帶撈上來，湯纔不會變太粘。(撈出來的海帶可做成涼拌菜或者 其他美味)

2. 煎鮭魚：a.在鮭魚上抹些鹽巴，醃漬一下；b.將鮭魚雙面煎至稍微變色即可起鍋。(不用煎熟，待會跟飯一起煮時纔不會變太老)

3. 開始煮鮭魚飯:a.把煮好的高湯和洗淨的白米放入炊飯陶鍋，湯米比例與一般電飯煲相同（約1:1）；b.把陶鍋蓋上雙層鍋蓋，開大火煮，約8-10分鐘後當氣孔冒煙時即可把火關至最小或關滅，再把鮭魚放入；c.放完鮭魚後蓋好雙層鍋蓋，開最小火繼續煮，大約十分鐘過後即可關火；d.稍微悶煮幾分鐘再開啟蓋子，飯匙攪拌一下，可讓鮭魚、乾貝與飯更均勻，飯粒更鬆軟，撒上蔥花就完成了

小貼士

可口的飯菜講究色香味俱全，要保持煎炒過程中鮭魚完好的色相，除開掌勺人的真功夫外，還考驗鍋具的粘鍋性，陶板鍋受熱均勻，不易粘鍋，只需少許油量就能料理出色澤鮮亮的鮭魚，讓您在品嚐美味料理的同時小有成就感。