紅燒鮭魚

北方姑娘打小能吃到的也就鯉魚和帶魚，可能還有小黃魚，不好吃。嫁給了家裏養魚的小水產少爺就有幸跟着認了多種活魚，於是愛上了清蒸和紅燒各種魚兒。這次婆婆來看孫女，帶了家裏塘裏兩斤大的鮭魚，紅燒之，吃光之。

用料  

紅燒鮭魚的做法  

1. 如圖劃幾刀，拿蔥姜塞到魚肚子裏醃一會，去腥

2. 取出魚肚子裏的蔥姜。鍋內放油，（婆婆說，油裏放鹽，魚皮不粘鍋），油熱之後調小火，煎魚至兩面焦黃

3. 放入紅燒醬油，少許鹽，新的生薑片。
   加水漫過魚身，大火煮開再調小火慢燉。
   
   快出鍋時加入小尖椒，然後再燜兩分鐘。
   （慢火燉，看魚的大小，調整慢燉時間。小的魚10分鐘差不多了。大魚15分鐘，讓味道進去）
   

4. 出鍋，在魚身撒上蔥蒜，澆上湯汁