冰墩墩湯圓

聽說一墩難求，那就自己捏一個冰墩墩吧
元宵節快到了，冬奧會也在火熱的進行中，聽說全網都在求購冰墩墩，不好買那就自己捏一個吧，這麼可愛的冰墩墩誰能拒絕呢？想要什麼表情就捏什麼表情，四捨五入也算是實現冰墩墩自由啦！
◆基礎白湯圓揉麪操作及注意事項:

用料  

冰墩墩湯圓的做法  

1. 糯米粉、木薯粉、糖混合後加入80度左右水，揉成麪糰。加入椰子油反覆揉搓成有較好延展性的麪糰。取適量麪糰加入果蔬粉，調出顏色麪糰待用。15克白色皮包10克餡，捏成橢圓形。

2. 用丸棒壓出凹槽。

3. 填入一團白色麪糰做冰墩兒的臉。

4. 用黑色麪糰和白色麪糰疊加，做出表情。表情詳細做法可以在視頻裏檢視。

5. 彩色麪糰搓細長條圍在臉周圍。

6. 黑白麪團疊加做耳朵，黑色麪糰捏出胳膊和腿。

7. 最後在手上加上紅色愛心。

8. 開水下鍋煮至浮起，再煮2分鐘。
   如果用蒸的話，開水上鍋蒸8-10分鐘。

9. 煮好直接吃或者蘸黃豆粉吃。

小貼士

1.白麪團的詳細做法見菜譜開頭的連結。
2.果蔬粉的用量不固定，除開白色麪糰一共用到6種顏色，綠色抹茶粉、黃色梔子黃或南瓜粉、粉色紅曲粉或仙人掌果粉、藍色蝶豆花粉、紅色紅曲粉、黑色竹炭粉或墨魚汁。
3.中途注意加保鮮膜覆蓋，麪糰和捏好的湯圓都需要，以免發乾開裂。
4.煮或者蒸都可以，注意時間，糯米制品加熱時間過長會變成一灘。
5.太軟的或流心餡也可能讓湯圓變形嚴重，做卡通湯圓的餡儘量幹一些，包之前冷凍下，變硬後更好包。