常德味道的木耳肉絲米粉，家庭版，熱乎乎暖胃有家的味道的早餐

作爲一名湖南常德人，米粉從小吃到大，背井離鄉來到天津，要吃一口正宗家長味道是不容易的，十一回老家背了幾斤乾的米粉過來，自己做吧

用料  

常德味道的木耳肉絲米粉，家庭版，熱乎乎暖胃有家的味道的早餐的做法  

1. 早上起的比較早，提前兩小時燒好開水泡粉，也可以前一天晚上就泡好，我是起來就燒水泡，然後自己洗漱完，送完兒子上學回來粉也就軟了，這個時間根據自己實際情況，反正最少要泡兩小時，提前一晚上最好

2. 粉泡在一邊，再用冷水泡木耳，木耳也是最少泡2小時，也可以前一天晚上泡好

3. 剝3-4瓣大蒜

4. 五花肉改刀成細條

5. 辣椒裏面的籽清理掉再改刀切成細條

6. 大蒜攪碎

7. 大蒜轉出備用

8. 木耳用廚房紙擦乾水分，木耳下鍋容易炸，擦乾水分不會炸

9. 油溫升上來後放入肉炒至白色，不見紅色即可

10. 放入小勺醬油調色

11. 放入辣椒翻炒一分鐘，再放入木耳，木耳涼拌都可以吃，所以稍微攪拌就好

12. 放入鹽和雞精繼續翻炒半分鐘至鹽，雞精都融化即可

13. 再將木耳肉絲辣椒盛出，不喜歡太多油的，可以將油單獨盛出，需要多少放多少，但炒的時候需要油多一點才香，木耳，辣椒都是油多才香

14. 取一個裝米粉的碗，放入一勺鹽，一勺雞精，一勺生抽，加入一湯勺水讓他們融化均勻

15. 再降泡好的米粉再在開水裏面煮2-3，使其更軟後再撈出

16. 之前多餘的油燒熱，把大蒜放進去就可關火，用餘熱去把大蒜炸熟，大蒜很容易糊，所以油熱就關火，不要一直開着燒

17. 將木耳肉絲辣椒放在米粉上面，炸好的蒜末也加上

18. 再加入三湯勺米粉湯

19. 攪拌均勻就可以開吃啦，特別有家的感覺，熱乎乎的，香噴噴的，吃一口超滿足