海苔味的肉鬆貝貝

女兒喜歡吃，一吃就完全停不下來。
柔軟蛋糕+美味沙拉+酥脆海苔肉鬆，吃起來咔滋咔滋，好吃得停不下來。

用料  

海苔味的肉鬆貝貝的做法  

1. 將雞蛋和蛋清分離備用。蛋黃里加入一個全蛋，20克細砂糖，打發濃稠後加入色拉油和牛奶。適當攪拌後加入低筋麪粉。這一步關係到成品是否挺拔。

2. 加入麪粉時，左三圈右三圈攪拌更柔滑。

3. 打發蛋清。蛋清中加入1克塔塔粉（塔塔粉是爲了讓蛋清成型更穩定）、1克鹽。中速打發至有魚眼泡，加入55克細砂糖。高速打發基本成型，換中速打發到可以拉尖。

4. 蛋清與蛋黃混合。取1/3蛋清放入蛋黃中Z字混合。將混合好的蛋清蛋共同倒入剩下的蛋清中。用同樣手法快速且輕輕的混合。最後再用刮刀翻轉，至完全均勻混合。

5. 將麪糊擠成圓形，入烤箱上火150°c，下火130°C，烤約12-15分鐘至表面金黃，烤好後冷卻備用。

6. 沙拉醬里加入適量煉乳，蛋糕底部抹上沙拉醬，粘合另一片夾好，然後在蛋糕表面均勻塗抹上沙拉醬，沾上海苔肉鬆，裝盤，就可以享受美味了。

小貼士

蛋黃裏面一定要放一個全蛋一起打發哦。確定蛋白有沒有打好，可用重刮刀插入蛋清中，刮刀不倒，則狀態很不錯。