巧手餃子皮早餐

包餃子餡用完了，剩下幾張皮，別扔，做早餐餡餅，剛剛好！

用料  

巧手餃子皮早餐的做法  

1. 炒雞蛋、韭菜碎、烤鴨胸肉（可換其他配料）、鹽、花椒（可不放）拌勻。

2. 餡料盛與皮中心，另一張皮邊抹少許蛋液（或水或油），蓋在一起，捏緊皮邊，使兩張皮邊貼合。

3. 叉子壓邊，壓出刻痕。

4. 餃子餡餅放平底鍋，少許清水，加蓋，中火小，一直到水汽基本消失。

5. 刷少許菜籽油小火，隨時移動鍋，均勻受熱繼續烙，兩分鐘，撒芝麻。至餅底起鍋巴，餅與鍋可輕易分離。

6. 好看

7. 香脆

8. 造型完整

9. 搭配水果

小貼士

一定先放水燒鍋貼 ，中小火 ，水蒸氣會使鍋貼熟軟。水汽幾乎收幹，加油， 小火，自然烙出油香的鍋巴。