雞蛋韭菜餡的希波餅（電餅鐺版）

孩子不管多大，沒有父母不惦記的。從媽媽家拿來一把韭菜、二十多個雞蛋，還有很多自已種的蔬菜。
恰恰現在摸索電餅鐺興致最高時，希波餅又是孩子的最愛，於是就有了雞蛋韭菜餡的希波餅。

用料  

雞蛋韭菜餡的希波餅（電餅鐺版）的做法  

1. 麪粉倒入盆裏，拿雙筷子，邊倒溫水邊攪拌，水慢慢加，寧少勿多，把麪粉揉成麪糰。麪糰蓋上保鮮膜放在一邊醒10分鐘左右備用。這次的用料可以做15個希波餅。（醒就是靜放）

2. 1、把韭菜洗淨後，切成1釐米左右的長，放着備用。
   2、把3個雞蛋放在碗裏（鴨蛋也可以）打散，在平底鍋煎至兩面金黃。盛出並切成碎末。
   3、蝦皮在煎蛋的平底鍋裏翻炒，不用油，小火炒至有點黃色即可。翻炒1分鐘左右。

3. 在韭菜裏倒入幾滴油並攪拌，再放入鹽少許，蠔油幾滴，香油2滴，也可以放點美味鮮醬油，再放入雞蛋碎，一起拌勻。

4. 這時麪糰已醒好。揉時放點麪粉，分成大小均勻的小麪糰。用擀麪杖擀成薄片，四周薄中間厚，和擀包子皮一樣。

5. 拿起皮放入餡。餡可以是你喜歡的食材做成的，當然也可以是甜的。

6. 包成包子狀，再輕輕壓平，如下圖。
   不會包包子的，只要把餡包起來不露出就可以了。

7. 電餅鐺預熱30秒，放入幾滴油，用鏟子攤開，過10秒，放進希波餅煎。蓋上蓋子，過30秒，翻一下。來回翻至金黃色，在接近金黃色時，可以不用蓋。電餅鐺最大的好處：無煙，也不用擔心煎糊，可以很從容的翻面。

8. 這就是我們想要的樣子！好吃！大熱天沒胃口時配粥吃，絕配！也可以當作早餐。做多了可以放冰箱冷藏，隔天熱一下就可以吃了！