超軟紅棗華夫餅，一次發酵，棗香濃郁，涼了也不變硬

最近特別喜歡做華夫餅，因爲簡單，味道好，做了幾次總結了一個要點，就是華夫餅出鍋後趁熱就要放進密封，有蓋的容器，才能確保持續鬆軟，不然晾涼很容易變硬

用料  

超軟紅棗華夫餅，一次發酵，棗香濃郁，涼了也不變硬的做法  

1. 將雞蛋，高筋麪粉，細砂糖，純牛奶以及酵母粉放入盆中，糖和酵母不要直接接觸，否則會影響酵母活性

2. 將紅棗洗淨，浸泡10分鐘，切碎，也一同放入盆中，攪勻，無干粉狀態

3. 加入玉米油，揉勻，使玉米油和麪團充分混合均勻

4. 由於使用了高筋麪粉，要做出口感鬆軟的華夫餅，揉好的麪糰就會相對稀軟，表面覆蓋保鮮膜靜置發酵一個半小時，也可放入冰箱冷藏發酵一夜

5. 發酵好的麪糰體積膨脹，組織內部充滿氣孔，將麪糰簡單揉麪排氣

6. 將麪糰平均分成6份，包進保鮮膜中，避免幹皮

7. 輕食機預熱一分鐘，放入麪糰，蓋緊蓋子，當指示燈滅掉就可以出鍋了，避免壓制時間過長而使口感變硬

8. 剛出鍋趁熱吃，棗香濃郁，很鬆軟，出鍋的華夫餅如果沒有吃完，要趁熱放入有蓋子的容器中，保持鬆軟口感

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