角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子
角瓜炒雞蛋吃夠了 ，就包餡吧。
用料
| 餃子餡 | |
| 西葫蘆 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蔥 | 小半根 |
| 鹽 | 1-1.5勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 十三香 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 餃子皮 | |
| 麪粉 | 1杯半 |
| 水 | 適量 |
角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法
角瓜 胡蘿蔔洗淨擦絲，撒一勺鹽拌勻，放置10-15分鐘殺殺水分
![角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第2張]( "角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第2張")
一杯半的麪粉+水 和麪
![角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第3張]( "角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第3張")
和好面 醒一會。 起鍋燒油炒雞蛋碎
![角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第4張]( "角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第4張")
使勁擠出角瓜胡蘿蔔裏的水分，可以把餡剁一剁，加入雞蛋碎，蔥花，少量鹽，少量生抽，一點點十三香，食用油，攪拌均勻。（拌餡的時候可以嚐嚐鹹淡）
![角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第5張]( "角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第5張")
揉麪 下劑子 擀餅皮
![角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第6張]( "角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第6張")
包餃子
![角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第7張]( "角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第7張")
包餃子 我就會這一種包法。可以起鍋燒水了
![角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第8張]( "角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第8張")
水開 下餃子 餃子飄起來 撈出。
![角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第9張]( "角瓜胡蘿蔔雞蛋餃子的做法步驟圖 第9張")
小貼士
放胡蘿蔔是覺得配色好看
餃子餡在拌的過程中可以嚐嚐鹹淡
和麪是個熟能生巧的活，練習多了就能和的好。
怕和不好面 可以買現成的餃子皮
