懶人的幸福早餐—香蕉紅糖鬆餅

這個菜譜參考的是葉怡蘭老師: 日日三餐一書中的菜譜，和一般菜譜相比，特別的是加入了黃油和紅糖.

黃油增添了麪粉的鬆軟爽滑，紅糖既有上色的作用，也給平淡的餅身增加了甜蜜的風味.

鬆餅也是懶人的幸福福音.熟練之後，15分鐘搞定，同時它又是一個萬能早餐，學會一種基礎做法之後，就可以花式變通—-搭配的水果，淋上的糖漿都可以隨心搭配

用料  

懶人的幸福早餐—香蕉紅糖鬆餅的做法  

1. 準備原材料: 黃油進微波爐叮30秒融化

2. 把所有材料混合倒進一個大碗中，我比較懶，也沒有按照順序攪拌，麪粉也沒有過篩，畢竟後面都要進料理機攪拌，怎麼省心怎麼來

3. 將混合後的面膜倒進料理機，攪拌40秒，倒出來的麪糊應該已經足夠細膩順滑，不會出現任何結塊的情況

4. 熱鍋不用下油，用一箇中等尺寸的湯勺，盛一碗麪糊倒入鍋的正中央(一定要在正中，餅纔會圓)，可以輕輕抖動鍋的四周，讓麪糊散開一點，但注意動作要輕，否則餅周邊會因爲受力不均勻，不夠圓

5. 全程小火煎制，關於時間，比較死板的方式是記住40秒左右，我仔細觀察了一下面糊，發現的小訣竅是，等麪糊表面大部分的大氣泡都因受熱而炸開，這時候說明麪糊基本差不多熟了一大半，就可以翻面啦

6. 用塑料鏟子從底部托住餅皮，翻面，不用害怕餅會變形，勇敢得翻面. 翻過來後再煎制10-15秒即可出鍋

7. 鬆餅是個百搭的主食，可以搭配各類水果，用作裝飾，當然不用像我這樣過渡修飾，反而不夠美觀

8. 自然隨性就好，鬆餅還可以淋上蜂蜜，糖漿，果醬，淡奶油等醬汁，我推薦希臘酸奶和藍莓，獼猴桃等帶有酸味的配料，可以很好得平衡甜味

小貼士

1. 全程小火，慢慢烘烤
2.時間不要死板，觀察食材在溫度下的變化，然後行動
3.麪糊中加入一點鹽