軟糯紅豆餅

大假最後一天晚上，趕忙做了一個快手紅豆餅。家裏正好還有幾根熟透了的香蕉，就和紅豆餡拌到一起，吃起來口感豐富。餅皮也是很柔軟，真好吃！

用料  

軟糯紅豆餅的做法  

1. 上述材料除黃油和海鹽外，其他全部放入廚師機中攪拌成團，加入室溫軟化的黃油和鹽，繼續攪打出粗膜狀態就行。不需要手套膜哈！
   

2. 麪糰蓋保鮮膜，放室溫醒發40分鐘。現在室溫25度左右。

3. 準備紅豆餡，我放了成品蜜紅豆260克，和一根熟透的香蕉增加風味。用攪拌機一起攪拌成有少量紅豆顆粒的狀態。一共約320克餡料。

4. 醒發好的麪糰平均分成9份，每份約55克。繼續蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

5. 鬆弛好的麪糰擀開，包入約35克餡料。用包包子的手法，儘量包緊一些，不然會露餡。一個個放入烤盤，輕輕按壓一下。

6. 烤箱30度➕一碗開水，二次醒發40分鐘。送入預熱好的烤箱。表面蓋一層烘焙紙，放一個烤盤壓着。180度烤30分鐘。

7. 出爐

8. 餅皮很柔軟

9. 切開看看，紅豆餡加了香蕉，口感也很棒👍🏻