巧克力麪包 (女俠森森的方子)
因爲很喜歡這款麪包，而且喜歡查閱下廚房，無奈森森沒有傳方子到這裏，那就完全把森森的方子圖片搬到這裏記錄分享了。
用料
| 高筋麪粉 | 270g |
| 可可粉 | 13g |
| 細砂糖 | 40g |
| 水 | 123g |
| 全蛋液 | 58g |
| 酵母 | 3g |
| 鹽 | 3g |
| 黃油 | 32g |
| 耐高溫巧克力豆 | 適量 |
| 蛋白(表面) | 適量 |
| 粗砂糖(表面) | 適量 |
巧克力麪包 (女俠森森的方子)的做法
後鹽後油揉到擴展階段，加入巧克力豆揉勻
![巧克力麪包 (女俠森森的方子)的做法步驟圖 第2張]( "巧克力麪包 (女俠森森的方子)的做法步驟圖 第2張")
第一次發酵到2.5倍大
![巧克力麪包 (女俠森森的方子)的做法步驟圖 第3張]( "巧克力麪包 (女俠森森的方子)的做法步驟圖 第3張")
排氣分割成兩份，醒發20分鐘
![巧克力麪包 (女俠森森的方子)的做法步驟圖 第4張]( "巧克力麪包 (女俠森森的方子)的做法步驟圖 第4張")
整成橄欖形，二次發酵到2倍大
![巧克力麪包 (女俠森森的方子)的做法步驟圖 第5張]( "巧克力麪包 (女俠森森的方子)的做法步驟圖 第5張")
二發完成後表面刷蛋白，割口，擠一條黃油，撒砂糖。
180度，28分鐘左右![巧克力麪包 (女俠森森的方子)的做法步驟圖 第6張]( "巧克力麪包 (女俠森森的方子)的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1.水量預留，自己調整。
2.如果沒有蛋白，刷全蛋液也可以。
3.黃油也可以切細條放在割口裏
