粗糧玉米戚風（八寸）

有一種愛，真心爲你在等待；

有一扇門，一直在爲你敞開；

有一條路，讓你從絕望走向永恆！

耶穌愛你！信主得永生！

用料  

粗糧玉米戚風（八寸）的做法  

1. 後蛋法:準備倆乾淨的盆兒，油和牛奶攪拌乳化，直到看不到油花爲止。

2. 倒入麪粉、玉米麪粉、鹽，攪拌融合，隨便攪拌，不用擔心起筋。

3. 此時分離雞蛋，麪糊加入蛋黃，攪拌均勻。

4. 攪拌好的樣子特別順滑，色澤金黃，提起打蛋器可緩緩滴落。

5. 開始打發蛋白，加入三分之一白砂糖，打發起泡後，第二次加入白砂糖，有紋路時加入最後糖。

6. 打發好的樣子，紋路明顯發硬，提起打蛋器有小尖溝，，筷子插立不倒。此時預熱烤箱130度°。

7. 取少部分蛋白與麪糊攪拌融合，抄底翻拌均勻。

8. 然後倒入蛋白中，繼續用手動打蛋器攪拌（神器啊）！最後用硅膠刀，繼續拌勻。

9. 倒入提前備好的八寸模具，震幾下氣泡。送入烤箱，溫度參考130/50分鐘。

10. 出爐震兩下熱氣，懸空倒扣，晾涼脫模，用手按壓一圈，頂出模具完成。

小貼士

1.油用一級大豆油，玉米油，儘量選無味兒的不影響味道。

2.每個步驟都很關鍵，電子秤必需的。盆要乾淨、蛋要新鮮、分蛋要利落不參、糖要不結塊、麪糊到位、打發到位，，定能成功。