正宗河南零失敗水煎包(附有超級漂亮的冰花喲)

用料  

正宗河南零失敗水煎包(附有超級漂亮的冰花喲)的做法  

1. 1.取適量麪粉，加入酵母粉，用溫開水和麪，注意水煎包的面一定要和的特別軟，吃起來口感才比較好。面和好後，大概3-4個小時醒發至如圖所示的蜂窩狀即可。待面發好之後可以準備水煎包的餡料，大家可以根據自己的口味調餡料.                                                    2.這裏以韭菜雞蛋餡爲例：將韭菜洗淨切碎，在鍋中加油(可以多加一些油)將雞蛋炒好後，加入切碎的木耳和粉絲一起翻炒，晾涼後加入韭菜內，然後加入香油，鹽，白胡椒，蠔油，生抽等調料一起攪拌。餡料就調製好了。                                                                     3.將醒發好的面取出，面板上提前撒上適量的麪粉，注意⚠️醒發好的面不用來回揉搓，稍微揉搓就行，面板多放麪粉，將面擀成長條，然後擀成皮，接下來將餡料放入皮內(過程和包餃子一樣),包成餃子狀。

2. 然後平底鍋內淋少許油，並在鍋底塗抹均勻，將水煎包整齊碼入鍋中，煎一分鐘，加入面水(麪粉與水的混合液)倒在水煎包上，然後蓋上鍋蓋，小火慢煎。待鍋中湯汁快收盡時，水煎包上淋上少許油，再小火煎至2分鐘，即可出鍋。

3. 將盤子倒扣在水煎包上，然後反過來，就能看到好吃顏值又高並且有超級好看冰花的正宗河南水煎包了。

4. 水煎包帶有冰花的那面吃起來焦酥嘎吱，另一面吃起來柔軟彈牙，一口咬下去，既有嘎嘣脆又有綿軟彈牙的口感，小夥伴們，還等什麼，趕快按照菜譜開造吧！