橄欖菜蝦仁火腿蛋炒飯

喜歡橄欖菜的一定要做這個，太好吃了！

用料  

橄欖菜蝦仁火腿蛋炒飯的做法  

1. 蝦仁解凍切小段、火腿切丁、香菇切丁（我用的是鮮香菇，可以用熱水焯一下去掉太濃郁的香味，也會炒熟的更快）

2. 打蛋炒蛋。我學了個小技巧，就是在油熱了之後，倒入雞蛋立馬關火，用餘溫就可以炒蛋，是那種很嫩、有點稀的蛋，等炒飯的時候蛋液可以裹住米粒，蛋炒飯就是比較軟的口感。把雞蛋盛出來備用。【如果喜歡米粒和雞蛋分的很清的蛋炒飯，正常炒熟雞蛋再關火就可以了。】

3. 鍋里加油，油熱後加入香菇，香菇沒有焯水的話多炒一會兒，然後加入蝦仁、火腿，一起翻炒後加入米飯。繼續翻炒均勻，加入橄欖菜，我用的就是超市普通的瓶裝橄欖菜，潮盛牌的。一起翻炒後出鍋即可

4. 幾個小說明：1.沒有放鹽？橄欖菜本身就是下飯菜，有鹹度，可以不加了 2.橄欖菜裏本身就有一些油，炒出來的飯有點顏色，但比較淺，如果喜歡也可以加一點點醬油、蠔油調色。注意少量，會鹹