小籠包+花捲

禮拜天休息在家，一早開啟抖音，全是做包子做美食的，我也忍不住把材料搬出來動手做啦。寶貝們最喜歡吃小籠包和花捲。

用料  

小籠包+花捲的做法  

1. 300克自發粉，加入200毫升溫純牛奶，用筷子拌成絮狀

2. 把絮狀麪粉揉成麪糰，加點生油，揉勻

3. 加了生油的麪糰更光滑

4. 把揉好的麪糰封上保鮮膜，放20分鐘醒面

5. 醒面時把豬肉剁碎，香蔥切成蔥花，少許姜鬆，五香粉，小勺鹽，一匙蠔油，一勺生粉，把滾油淋蔥花上，再用筷子順時針攪拌均勻

6. 拌好的肉餡封保鮮膜放冰箱（肉餡用於做小籠包的），備用

7. 蔥花+五香粉1小勺+半小勺鹽，油燒滾淋上，立馬滿屋飄香（用於做花捲，也可以用做蔥花餅）

8. 淋上滾油的香蔥上，蔥花油酥實在太香了

9. 醒好的麪糰，再揉一揉

10. 把麪糰搓成長條

11. 分成等分小劑子

12. 把小劑子用擀麪杖擀成片，包成一個個小包子

13. 製作完畢的小籠包子，常溫放15--20分鐘

14. 做包子剩下的麪糰擀成大塊薄片，把五香蔥花油酥均勻的抹在麪皮上

15. 的抹有蔥花油酥的面片左右往中間疊，疊好用擀麪杖擀勻

16. 再捲起來，切成等分的面劑，在面劑中間用筷子壓一壓，在用手把兩邊捏攏，放隔油紙上，均勻擺放在蒸籠裏，30℃常溫放15--20分鐘醒面

17. 成型的花捲，做了兩個款

18. 把醒好的花捲上蒸籠，大🔥蒸10分鐘，熄火燜三分鐘鍾。鬆軟糯香的花捲完成啦

19. 咬一口，香味撲鼻，好吃的停不下來的

20. 鬆軟白嫩，聞香吞嚥的小籠包出爐啦

小貼士

蒸包時間不宜太長，中途不要揭蓋。熄火後不要立馬揭開