獨創醬肉包

之前吃過六乃喜的醬肉包，同事推薦的，感覺還可以，不是那種很驚豔的感覺，後來在我們公司旁邊的一個小店裏吃了一次，簡直太好吃了，人間美味😄，後來我每次去買都是還沒包，還要等。因爲上班着急也一直沒買到就吃了那一次。後來在下廚房或網上搜菜譜都是那種炒肉餡➕甜麪醬的醬肉包，我也做過幾次，雖然也很好吃但是不一個口感。今天終於自己研究做了一次，成功！和大家分享。

用料  

獨創醬肉包的做法  

1. 提前和麪發麪，這一步就不寫了，大家都會的

2. 將豬肉洗乾淨後，切塊和大料蔥姜一塊煮，大火燒開小火燜。

3. 20分鐘左右把肉撈出控水（不要過涼水），鍋內放油，炒一下，然後加生抽老抽，冰糖適量，然後把湯汁和豬肉繼續放之前的鍋裏煮（我用的砂鍋）

4. 最少小火燜煮起兩個小時以上，豬肉一碰就爛的地步。撈出控水後，拿刀剁成肉泥（有料理機也可以），然後加肉湯，使勁攪打，讓肉湯充分吸收，再放蔥薑末，鹽，生抽，老抽，花椒麪調味，甜麪醬或豆瓣醬用油炒了之後加入攪打（中間要自己嘗一下鹹淡，酌情放調料）顏色深一點會好看。

5. 面提前發好後，擀成小劑子包就可以了，等水開後蒸十五分中就可以（因爲裏面的肉都是熟的，皮熟了就可以了）

6. 口感非常好，雖然都是肉，一點都不膩歪

7. 一口氣吃了三個😄

小貼士

我使用砂鍋自己煮的肉，也可以用高壓鍋，先壓十分鐘，然後過一下油，再放進去再壓十分鐘左右就可以了，肉一定要非常爛纔可以。具體調味的時候大家也可以根據自己的口味。放點洋蔥末也好吃。