星空燒麥&朝霞燒麥

“浮世三千，吾愛有三，日月與卿。日爲朝，月爲暮，卿爲朝朝暮暮。”
                               ——《暮光之城》
燒麥一出爐，浮出腦海的便是這首詩。紅曲鮮肉燒麥燦若朝霞，蝶豆花蛋黃燒麥靜如星空。朝朝暮暮，心生歡喜。

用料  

星空燒麥&朝霞燒麥的做法  

1. 幹蝶豆花加入開水浸泡半小時以上。

2. 擠出汁備用。

3. 加入500克糯米浸泡，水要蓋過米，確保米泡透，一般泡上半天。

4. 泡好的米顏色驚豔。

5. 紅曲粉加入1/2大碗開水攪拌均勻。

6. 泡入剩下的500克糯米。

7. 充分浸泡。

8. 藍色的米淘洗後入鍋，水與米齊平，普通煮飯程序煮熟。

9. 鹹鴨蛋磕出蛋黃，上鍋蒸10分鐘，對切備用。

10. 用刀切下玉米粒，胡蘿蔔、香菇切小粒，豌豆粒焯燙過涼水，生薑切細末。原料合個影。

11. 鍋中放油燒熱，放入一半的生薑米炒一下。

12. 放入一半的肉末，炒散。

13. 放入一半的胡蘿蔔粒、玉米粒、香菇粒、豌豆粒。

14. 加入適量鹽、糖、生抽、蠔油，翻炒均勻。

15. 蝶豆花糯米飯煮好了，顏色很好看。

16. 放入鍋中。

17. 翻炒均勻。星空燒麥餡兒做好了。

18. 取一張燒麥皮，加入一小勺餡，放半個蒸熟的鹹鴨蛋黃。

19. 再蓋上一勺餡兒。

20. 收口。

21. 一個燒麥包好啦！

22. 包好的燒麥可以直接蒸食，也可放入冰箱冷凍，隨吃隨蒸。

23. 用同樣的方法煮紅曲糯米飯。

24. 煮好的飯也很漂亮。

25. 同樣的方法做餡料，加入糯米飯。

26. 翻炒均勻，餡就做好了。

27. 取一張燒麥皮，包入適量餡兒。

28. 收口。

29. 包好的。

30. 排隊冷凍。

31. 燒麥放蒸鍋，水開後蒸10分鐘就可以了。

32. 紅的好看。

33. 藍的也深得我心。

34. 特寫。

35. 切開看到油糯的蛋黃。

36. 誘人。

小貼士

充分浸泡後的糯米，煮飯時水一定要控制好，與米齊平即可。也可以蒸熟的方法做好糯米飯。